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billigDas grobe Blätterteigrezept von Michel Roux ist ein Klassiker und auch so einfach zuzubereiten. Dieses traditionelle Rezept macht jedes Mal perfekten Blätterteig.
Das grobe Blätterteigrezept von Michel Roux ist köstlich leicht, flockig und knusprig. Es erhebt sich wie ein Traum und schmeckt köstlich reich und butterartig, wie es jedes ausgezeichnete Blätterteiggebäck sollte.
Pflaumenpudding Rezept einfach
Mit Blätterteig können Sie süße Gerichte zubereiten - wie zum Beispiel Danishes, Zimtschnecken, Croissants - oder Obstkuchen, die mit fast allem belegt sind (wir lieben Erdbeeren und Sahne).
Oder denken Sie an Brötchen mit Wurst, Käsekuchen, Lachs und Croûte - Steak und Ale Pies - oder an eine Blätterteigpastete, die mit Spinat, Ricotta und Pinienkernen gefüllt ist. Unser Mund wässert schon!
Lust auf mehr Inspiration? Wir haben hier viel mehr Blätterteigrezepte.
kalorienarme Smoothies unter 100 Kalorien
Zutaten
- 500 g Mehl
- 500 g sehr kalte Butter, in kleine Würfel schneiden
- 1 TL Salz
- 250 ml eiskaltes Wasser
Methode
Legen Sie das Mehl in einen Hügel auf der Arbeitsfläche und machen Sie einen Brunnen. Butter und Salz dazugeben und mit den Fingerspitzen einer Hand zusammenarbeiten, mit der anderen Hand das Mehl nach und nach in die Mitte ziehen.
Wenn die Butterwürfel zu kleinen Stücken geworden sind und der Teig körnig ist, fügen Sie nach und nach das Eiswasser hinzu und mischen Sie, bis alles eingearbeitet ist, aber überarbeiten Sie den Teig nicht. Rollen Sie es in eine Kugel, wickeln Sie es in Frischhaltefolie und kühlen Sie es für 20 Minuten.
Mischen Sie die Arbeitsfläche und rollen Sie das Gebäck in einem 40 x 20 cm großen Rechteck aus. Falten Sie es in drei Teile und geben Sie ihm eine Vierteldrehung. Rollen Sie den Teigblock wie zuvor in ein 40 x 20 cm großes Rechteck und falten Sie ihn erneut in drei Teile. Dies sind die ersten 2 Runden. Wickeln Sie den Block in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.
Geben Sie dem gekühlten Gebäck zwei weitere Umdrehungen, rollen und falten Sie es wie zuvor. Dies macht insgesamt 4 Umdrehungen, und das Gebäck ist jetzt fertig. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und kühlen Sie es mindestens 30 Minuten lang, bevor Sie es verwenden.