Marokkanische Fleischklöschen Tajine

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

1 Std. 10 Min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	507 kCal	25%
Fett	12g	17%
- gesättigt	4g	20%

Marokkanische Fleischbällchen Tajine ist zart gekocht, dauert also eine Weile, aber das Warten lohnt sich. Geben Sie Ihre Zutaten einfach in eine niedrige Pfanne auf dem Kochfeld und lassen Sie es seine Magie wirken. Die Frikadellen werden mit Handvoll frischem Gemüse wie süßen Tomaten, würzigem Ingwer und weichen Kichererbsen geschmort. Verwenden Sie mageres Rinderhackfleisch für einen fleischigen Geschmack oder extra mageres Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch für eine gesündere Variante. Linsen würden genauso gut in dieser marokkanischen Fleischbällchen-Tajine funktionieren, anstatt in Kichererbsen. Sie können also gerne experimentieren. Dieses klassische Frikadellenrezept enthält nur 507 Kalorien pro Portion und 12 g Fett. Wenn Sie Reste haben, lagern Sie diese nur 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Mit Couscous oder Reis und einer Korianderwürze servieren, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zutaten

4tsp ras el hanout (marokkanische Gewürzmischung)
500g Packung mageres Rinderhackfleisch
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, geschält und gehackt
3 Karotten, geschält und gewürfelt (oder mit Rüben oder Süßkartoffeln)
2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
1 EL frisch geriebener Ingwerwurzel
400g können Tomaten
400 g können Kichererbsen, abgetropft und abgespült
8 getrocknete Aprikosen, grob gehackt
200 g Couscous
Gehackte frische Petersilie oder Koriander
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

Mischen Sie 2 Teelöffel Ras El Hanout in das Hackfleisch und formen Sie die Mischung in 24 Fleischbällchen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Frikadellen zum Verschließen einige Minuten braten, mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebel und Karotte 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind. Den restlichen Ras el Hanout, den Knoblauch und den Ingwer unterrühren und 1 Minute braten. Legen Sie die Frikadellen wieder ein.
Tomaten unterrühren; Füllen Sie die Dose fast mit heißem Wasser und geben Sie diese mit den Kichererbsen und Aprikosen in die Pfanne. Halbe Abdeckung mit dem Deckel und 30-40 Minuten köcheln lassen.
Den Couscous laut Packungsanleitung mit kochendem Wasser oder Brühe kochen. Petersilie oder Koriander dazugeben und würzen. Mit der Tajine servieren.
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