Marokkanische Wurzel Tajine Mit Couscous

Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

1 Std. 05 Min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	238 kCal	12%
Fett	2g	3%
- gesättigt	0,5 g	3%

Diese fleischfreie marokkanische Wurzel-Tajine mit Couscous ist ein einfaches Gericht, das vor Geschmack strotzt. Couscous kann in wenigen Minuten zubereitet werden, zusammen mit einer Handvoll süß geröstetem Gemüse. Das Warten auf dieses köstliche Gericht lohnt sich. Je länger die Tajine gekocht wird, desto weicher und schmackhafter wird das Gemüse. Wenn Sie Fleisch hinzufügen möchten, bräunen Sie es vor dem Kochen an. Sie könnten auch übrig gebliebenes Hühnchen in diesem Gericht verwenden. Fügen Sie es einfach zum Schluss hinzu, wenn es fertig ist.

Zutaten

1 TL Kreuzkümmel, zerkleinert
1 TL Koriandersamen, zerkleinert
400g können gehackte Tomaten
2 Lauchscheiben
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Karotten, geschält, gehackt
½ x 400g Dose Kichererbsen, abgetropft
1 Level Teelöffel Kurkuma
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
50 g Vollkorn-Couscous
Koriander zum Garnieren

Methode

Stellen Sie den Ofen auf 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Erhitzen Sie eine Pfanne auf fester Basis und fügen Sie den Kreuzkümmel und die Koriandersamen hinzu und kochen Sie sie unter Rühren etwa 20 bis 30 Sekunden lang, bis Sie den Geruch der Samen wahrnehmen. Dosentomaten und 300ml Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Den Lauch, die Zucchini, die Karotten und die Kichererbsen in die Pfanne geben. Kurkuma einrühren und würzen.
Übertragen Sie die Mischung auf eine Tajine (oder 2 einzelne Tajinen) oder eine bedeckte Auflaufform und kochen Sie sie etwa 1 Stunde lang im Ofen oder bis das Gemüse weich ist.
köstlich ella Schokoladenkuchen
Den Couscous in eine Schüssel geben, mit 75 ml kochendem Wasser übergießen und gut umrühren. Lassen Sie den Couscous ca. 5 Minuten einwirken, bis er weich ist, und rühren Sie ihn gelegentlich um. Die Tajine mit Koriander garnieren und mit dem Couscous servieren.