Haggis, Neeps und Tatties

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

1 Std

Haggis, Neeps und Tatties: Das ist weicher, butterartiger Brei gepaart mit süßer Rübe und pfeffrigem Haggis - ein himmlisches Match für Ihre Gaumen.

Haggis, Neeps und Tatties ist ein köstliches schottisches Gericht, das Ihre Gaumen in einen Wahnsinn der Freude versetzt. Für einen Hauch von Frechheit haben wir eine Anleitung für eine Whisky-Sahne-Sauce beigefügt, die die Aromen wunderbar ergänzt. Wenn Sie übrig gebliebene Haggis und Kartoffeln haben, werden diese am nächsten Tag in einer Pommes-Frites-Mischung zubereitet, ein bisschen wie Blase und Quietschen. Wenn Sie dies noch nicht gemacht haben, werden Sie sich verwöhnen lassen. Dieses Gericht aus Haggis, Neeps und Tatties ist überraschend üppiger.

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Und zum Pudding? Wie wäre es mit einem warmen schottischen Shortbread? Lecker.

Zutaten

1 mittlerer Haggis
Gute Prise Salz
Gute Prise Pfeffer
6 mittelgroße Kartoffeln
85 g Butter
30 ml Sahne
1 große Rübe
85 g Butter
1 Schalotte, fein gehackt
30 g Butter
1 Maß Whisky nach Geschmack
100 ml Sahne
Eine Prise schwarze, rissige Pfefferkörner
Prise Salz

Methode

Kochen Sie Ihre Haggis nach Packungsanweisung oder, wenn Sie bei einem Metzger gekauft werden, finden wir, dass 500 g Haggis 1 Stunde im Ofen benötigt. Einfach in Folie einwickeln und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Backofen geben.
Kartoffeln und Nieren gleichzeitig kochen. Zuerst die Kartoffeln schälen und in Salzwasser legen, zum Kochen bringen und weich köcheln lassen (mit einer Gabel testen). Gut abtropfen lassen, Butter, Sahne, Salz und Pfeffer (nach Belieben) dazugeben und glatt pürieren.
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Rübe schälen, in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne mit Salzwasser geben, aufkochen und weich kochen lassen (mit einer Gabel testen). Gut abtropfen lassen, den zweiten Stück Butter dazugeben und glatt pürieren.
So machen Sie die Whiskysauce: In einer kleinen Pfanne die gehackten Schalotten in Butter anbraten, den Whisky vorsichtig dazugeben und die Sahne langsam unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezeptgutschrift: Handwerk & Hafen (www.craftandharbour.com)