Pilz- und Spinatpilau-Reisrezept

dient:

6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	260 kCal	13%
Fett	8,5 g	12%
- gesättigt	1g	5%

Pilz-Spinat-Pilau-Reis macht ein köstliches vegetarisches Rezept, das in nur 30 Minuten fertig ist. Es steckt voller warmer Gewürze wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Kardamom, die Pilze und Spinat zum Leben erwecken. Dieses klassische indische Rezept bietet Platz für 6 Personen. Eventuelle Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten

• 3 EL Pflanzenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Lorbeerblatt
• Gute Prise Kurkuma
• 2 Kardamompads
• 200 g Champignons, gehackt
• 300 g Basmatireis, gespült
• 100 g Spinat
• 25 g geröstete Mandelblättchen

Methode

• Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Kreuzkümmel 1 Minute braten. Lorbeerblatt, Kurkuma, Kardamom und Champignons dazugeben und duftend anbraten.

  Was ist ein Bhuna-Curry?

• Den Reis und eine Prise Salz dazugeben und umrühren. 600 ml kochendes Wasser einfüllen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und locker zugedeckt kochen, bis der Reis locker und zart ist (ca. 15 Minuten).

  weiße Schokolade und Cranberry Kekse

• Fügen Sie den Spinat für die letzten 5 Minuten hinzu. Reis gabeln und über die Mandeln streuen.