Himbeer-Schokoladen-Cupcakes ohne Backen

macht:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

2 Std. 15 Min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	351 kCal	18%
Fett	21g	30%
- gesättigt	13g	65%

Diese Cupcakes sind ein großartiges Rezept für Kinder, da sie kein Backen erfordern. Sie kühlen einfach eine Mischung aus Madeira-Kuchen, Himbeeren, Schokolade und Frischkäse mit ein paar Zutaten aus dem Vorratsschrank. Diese leckeren Cupcakes sind sehr einfach zu zaubern und lassen sich am Nachmittag mit einer Tasse Tee wunderbar verwöhnen. Mit frischen Himbeeren und Frischkäse zusammen mit weißer Schokolade sind diese Cupcakes schön und frisch. Nach diesem Rezept werden acht Cupcakes hergestellt, für die kein Backen erforderlich ist. Sie lassen sich also noch schneller aufschlagen. Was willst du mehr?

Zutaten

100g Tafel weiße Schokolade
300 g Madeira-Kuchen
1 mittleres Eiweiß
60 g Zucker
200 g Frischkäse (wir haben Philadelphia verwendet)
100 g Himbeeren
Sie benötigen außerdem:
5,5-cm-Schneideplotter
8 Muffinförmchen in Muffinformen

Methode

Um dieses Cupcake-Rezept zuzubereiten, geben Sie die Schokolade in eine Schüssel über eine Pfanne mit siedendem Wasser und lassen Sie sie schmelzen, bis sie schmilzt. Rühren und beiseite stellen, um abzukühlen.
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In der Zwischenzeit den Madeira-Kuchen in 8 Scheiben schneiden, dann jede Scheibe grob zerkleinern und die Kuchenbrösel in die Ausstechform packen. Drücken Sie es wirklich gut nach unten, um eine Torte zu formen. Legen Sie diese in eine Muffinkiste und drücken Sie sie in den Boden. Wiederholen Sie mit dem Rest der Kuchenscheiben.
Das Eiweiß zu einem stabilen Schaum verquirlen und dann den Zucker zu glänzenden Spitzen verquirlen. Den Frischkäse zu der geschmolzenen Schokolade geben und gut mischen, dann die Baisermischung und alle Himbeeren bis auf 8 unterheben. Die Masse in die Muffinförmchen geben. Die Spitzen glatt streichen und jeweils eine Himbeere darauf platzen lassen.
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Abkühlen bis es fest ist - etwa 2 Stunden oder über Nacht ist in Ordnung.