Marzipan ohne Nüsse

Bildnachweis: TI Media Limited

Nussfrei

macht:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

20 min

Dieses nussfreie Marzipanrezept ist die perfekte Alternative zum klassischen Marzipan. Sie können Ihren hausgemachten Obstkuchen oder traditionellen Weihnachtskuchen damit dekorieren.

Lernen Sie mit diesem einfachen Rezept, wie man Marzipan ohne Nüsse zubereitet. Dieses Rezept eignet sich perfekt für die Abdeckung von speziellen Kuchen, einschließlich Geburtstagstorten oder klassischer Weihnachtskuchen. Es ist ideal, wenn Sie für einen Nussallergiker kochen, und bedeutet, dass niemand darauf verzichten muss! Dieses Rezept enthält genug Marzipan, um einen 20-cm-Kuchen zu bedecken. Die Zubereitung dauert ca. 40 Minuten, zuzüglich der Abbindezeit. Nussfreies Marzipan ist viel einfacher herzustellen als man denkt und niemand wird den Unterschied bemerken.

Zutaten

75 ml Vollmilch
75 ml Doppelcreme
1-2 EL Likör wie Gran Marnier (optional)
100 g Grieß
70 g Polenta
175 g Puderzucker
400 g Puderzucker plus Staub
1½ TL Vanilleextrakt
Schale und Saft ½ Zitrone

Methode

Erhitze die Milch, die Sahne und den Likör in einem schweren Topf, bis sie sehr heiß sind, aber nicht mehr kochen. 75 g Grieß und 50 g Polenta hinzufügen und gut mischen. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang oder bis sie gar ist. Mischen Sie sie regelmäßig mit einem Gummispatel.
Auf einem flachen Teller oder einem unterlegten Backblech verteilen, abkühlen lassen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Erhitze eine schwere Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den restlichen Grieß und die Polenta hinzu, erhitzen Sie sie vorsichtig für 1-2 Minuten, werfen Sie sie regelmäßig hin und her und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite. Lass es nicht färben.
In einer großen Rührschüssel Zucker und Puderzucker mischen und in der Mitte eine Vertiefung herstellen. Fügen Sie die Vanille, Zitronenschale und den Saft zusammen mit der trockenen Polenta-Grieß-Mischung hinzu. Verwenden Sie eine Gabel, um die Grieß-Sahne-Mischung aufzubrechen, bis sie wie grobe Semmelbrösel aussieht, und geben Sie sie dann in die Schüssel.
wie man eine Schokoladenschale macht
Schlagen, bis es zusammenkommt. Tippe auf eine Arbeitsfläche und bearbeite sie sanft, bis sie glatt ist, aber übermische sie nicht, sonst wird sie klebrig. Mit einem Nudelholz auf einen 2 cm dicken Kreis ausrollen. Auf ein mit Puderzucker bestäubtes Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank oder idealerweise über Nacht stehen lassen.
Die Arbeitsfläche vor dem Rollen mit Puderzucker bestäuben. Beurteilen Sie, ob die Textur richtig ist, bevor Sie mit der Arbeit beginnen. Möglicherweise muss es vor dem Aufrollen auf Raumtemperatur gebracht werden, aber möglicherweise muss es wieder in den Kühlschrank gestellt werden, damit es fester wird, wenn die Küche heiß wird.