dient:
4Fertigkeit:
einfachPrep:
05 minKochen:
15 minErnährung pro Portion | DDR | |
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Kalorien | 218 kCal | 11% |
Fett | 13g | 19% |
- gesättigt | 2g | 10% |
Eintopf-Muscheln nach italienischer Art werden mit Oliven, Lorbeerblättern und trockenem Weißwein zubereitet, um köstliche Aromen zu erhalten, die auf knuspriges Brot warten (oder für dünne Pommes). Eine Portion ergibt nur 218 Kalorien
Peter Andre und Emily
Zutaten
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 4 Sardellenfilets in Öl
- 3 EL ‘trockene’ entsteinte Oliven, in Scheiben geschnitten
- 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 6 große Pflaumentomaten, grob gehackt
- 150 ml trockener Weißwein
- 1 kg gereinigte Muscheln
- knuspriges Brot oder dünne Pommes zum Servieren
Methode
Erhitzen Sie das Öl vorsichtig in einer sehr großen Pfanne oder einem Suppentopf. Die Sardellen dazugeben und einige Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie sich auflösen. Fügen Sie die Oliven, den Knoblauch, die Lorbeerblätter und die Tomaten hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Wein einfüllen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Muscheln dazugeben, gut umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln. Sobald sich alle Muscheln geöffnet haben, sofort in warmen Schalen mit dem knusprigen Brot oder Pommes frites servieren - oder beides!