Papier-eingewickelter Fisch mit Kirschtomaten und Oliven

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

15 min

Kochen:

20 min

Haben Sie Fischfilets zum Aufbrauchen, sind sich aber nicht sicher, was Sie damit machen sollen? Geben Sie Ihrem gewohnten Fischdinner eine Mischung mit diesem Rezept, das einen echten Schlag mit einer köstlichen Mischung von Geschmäcken verpackt. Die würzigen Aromen von eingelegten Kapern und grünen Oliven passen gut zu süßen Kirschtomatenscheiben und verleihen einfachen weißen Fischfilets einen echten Geschmacksschub. Schellfisch und Pollock passen am besten zu diesem Rezept und sind in 35 Minuten auf dem Esstisch fertig.

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Zutaten

4 x 175 g grobe weiße Fischfilets wie Schellfisch oder Pollock
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 EL eingelegte Kapern, abgetropft
50 g entkernte grüne Oliven in Salzlake, abgetropft und in Scheiben geschnitten
Eine Handvoll Kirschtomaten, abgetropft
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL Olivenöl
2 EL frisch gehackter Dill

Methode

Ofen vorheizen auf 200 ° C / Ventilator 180 ° C / Gasherd 6. Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Legen Sie jedes Filet auf ein großes Quadrat Backpapier und würzen Sie es leicht.
Die Kapern, Oliven und Tomaten darauf stapeln. Mischen Sie den Knoblauch in das Öl und beträufeln Sie jeden. Ziehen Sie die Ränder des Papiers nach oben und falten Sie sie zum Versiegeln übereinander. Falte zum Sichern. Die Päckchen auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten backen, bis sie gerade durchgebacken sind.
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Zum Servieren den Fisch abtropfen lassen und den Fisch und das Gemüse auf warme Servierteller geben. Mit gehacktem Dill bestreuen und sofort mit frisch gekochtem Gemüse servieren.