Fettarmer Butternusskürbis-Risotto

Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

35 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	310 kCal	16%

Dieses köstliche und fettarme Butternusskürbis-Risotto ist so einfach zuzubereiten. Das Aroma dieses Rezepts kommt nicht zu kurz. Der Butternusskürbis leistet alles, um dem Gericht eine cremige und geschmeidige Konsistenz zu verleihen, zusammen mit einem reichhaltigen, butterartigen Geschmack, der sehr gut mit dem Risottoreis harmoniert. Hausgemachte Brühe fügt dieses Gericht gut zusammen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Wenn Sie die Masse dieses Rezepts erhöhen möchten, fügen Sie anderes Gemüse wie Pilze hinzu, aber denken Sie daran, dass dies die Kalorienzahl verändert.

Zutaten

350g Päckchen Butternut Squash Wedges
Öl aufsprühen
1 Gemüsebrühwürfel
125 g Risottoreis
1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 EL frisch gehackter Salbei
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

Den Ofen auf 200 ° C / 400 ° F / Gas einstellen. 6. Den Kürbis auf einem Backblech verteilen, 1-2 Sprays Öl einsprühen und die Stücke im Öl wenden. 20-30 Minuten im Ofen kochen, dabei gelegentlich umrühren.
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600ml Wasser in eine Pfanne geben, Brühwürfel dazugeben und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Reis und die Zwiebel hinzu, kochen Sie für 15-20 Minuten und rühren Sie gelegentlich, bis das Wasser fast aufgesogen ist und der Reis gerade zart ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
Salbei kurz vor dem Servieren umrühren und würzen. Den Kürbis grob hacken und darauf stapeln.