Pho-Suppe - Rezepte

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

15 min

Kochen:

10 min

Diese beruhigende vietnamesische Nudelsuppe ist wunderbar und kalorienarm, befriedigt Sie aber wirklich. Die Suppe ist nur so gut wie die Brühe, die Sie verwenden. Kaufen Sie also wirklich hochwertige Brühwürfel oder gut gekühlte Brühe. Traditionell wird die Suppe am Tisch gekocht und mit rohen Rinderfiletscheiben serviert, die Sie der Suppe zum Teil hinzufügen, um sie zu kochen. Da Rinderfilet so teuer ist, ist es billiger, stattdessen dünn geschnittenes Lendensteak zu verwenden.

Zutaten

1 Liter Rinderbrühe
4 cm Stück Ingwerwurzel, in Streichhölzer geschnitten
2 Gewürznelken
1 rote Chili, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
2 EL Thai Fischsauce
4 Frühlingszwiebeln, gehackt
150 g Reisnudeln
100 g Sprossen
2 Köpfe Pak Choi, in Scheiben geschnitten
Jeweils eine kleine Handvoll Koriander- und Minzblätter sowie Minzzweige zum Garnieren
200 g Lendensteak, in dünne Scheiben geschnitten
Saft von 1 Limette plus Limettenschnitze zum Garnieren
Hoisinsauce zum Servieren

Methode

Die Brühe mit Ingwer, Nelken, Chili, Knoblauch und Fischsauce in eine große Pfanne geben. Aufkochen.
Frühlingszwiebeln, Nudeln, Sprossen und Pak Choi dazugeben und zum Kochen bringen.
Fügen Sie den Limettensaft, den Koriander und die Minzblätter hinzu und schöpfen Sie die Suppe in Schalen. Das Steak mit einem Zweig Minze, einem Limettenschnitz und einem Löffel Hoisinsauce in jede Schüssel geben.