Rezept für pochierte Mandarinen

dient:

6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

15 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	130 kCal	7%

Ein wirklich einfach zuzubereitendes Dessert, das perfekt zu Weihnachten passt - saftige Mandarinen in einem süßen und würzigen Sirup mit einem Hauch Grand Marnier, wenn Sie Lust dazu haben. Köstlich!

Zutaten

• 8-12 Mandarinen
• 150 g Zucker
• 5 cm lange Zimtstange
• 3-4 Sterne Anis
• 2 EL Grand Marnier, optional
• Clotted Cream zum Servieren

Methode

• Schneiden Sie die Mandarinen von oben und unten ab, schneiden Sie dann die Schale von den Seiten ab und entfernen Sie die Membran, damit das Fruchtfleisch frei bleibt.

  geräucherte Entenbrust

• Gießen Sie 4 EL Wasser in eine Pfanne und fügen Sie den Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze und rühren Sie um, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit einer feuchten Backbürste die Zuckerkristalle an den Seiten der Pfanne abwaschen. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie, bis der Zucker eine hellgoldene Farbe annimmt. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie vorsichtig 150 ml kochendes Wasser ein. Achten Sie darauf, dass kein heißer Zucker aus der Pfanne spritzt. Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze und rühren Sie um, bis sich das Karamell aufgelöst hat. Die Zimtstange und den Sternanis in die Pfanne geben und 2-3 Minuten köcheln lassen.

  Wie alt ist Alice von Tattoo Fixern

• Die Früchte in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die Früchte wenden, wenn sie nicht mit Sirup bedeckt sind.

• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Inhalt in eine Schüssel. Im kalten Zustand den Grand Marnier unterrühren und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Früchte auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie sie mit einer Prise Sahne servieren.