Schnelles Rezept für eine Curry-Fischsuppe

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

05 min

Kochen:

15 min

Es sind nur ein paar Zutaten erforderlich, um diese einfache und sättigende ultraschnelle Fischsuppe zuzubereiten. Fresh Fish Pie Mix ist eine Auswahl von 3 verschiedenen Fischarten, darunter normalerweise Lachs, geräucherter Schellfisch und weißer Fisch wie Kabeljau oder Wittling. Pakete davon finden Sie in der Frischfischabteilung des Supermarkts oder kaufen sie an der Frischfischtheke. Alternativ stellen Sie sich einfach Ihre eigene Auswahl mit groben Filets aus frischem Fisch zusammen. Fügen Sie nach Belieben einige große gekochte, geschälte Garnelen oder ein paar frisch gereinigte Muscheln hinzu - fügen Sie den Fisch hinzu und verwerfen Sie alle Muscheln, die sich nach 6-7minütigem Kochen nicht öffnen.

Zutaten

• 25 g Butter
• 1 Lauch, geschnitten und fein gehackt
• 2 EL milde Currypaste
• 400ml können fettreduzierte Kokosmilch
• 300ml Fischbrühe
• 400 g frische Fischpastete mischen, in kleine Stücke schneiden
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

• Die Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Fügen Sie den Lauch hinzu und braten Sie ihn 6-7 Minuten lang, bis er weich ist. Curry-Paste einrühren und 1 Minute kochen lassen.

• Kokosmilch und Fischfond hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Fisch hinzu, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie leicht für 6-7 Minuten, bis der Fisch gerade gekocht ist und leicht abblättert. Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und in warmen Schalen servieren.