Ranch Nudelsalat Rezept

Rezepte

dient:

6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	280 kCal	14%
Fett	10 g	14%
- gesättigt	3g	15%

Der farbenfrohe Nudelsalat der Ranch ist voller Aromen, die mit Pancetta, Mais und Kräuter-Mayo-Dressing zubereitet werden, enthält jedoch nur 280 Kalorien pro Portion. Es ist ein füllender Salat, perfekt als BBQ-Beilage oder als Lunchpaket.

Pastinaken-Chips-Rezept

Zutaten

100 ml Buttermilch
1 EL saure Sahne
1 EL Mayonnaise
1 EL gehackte Petersilie, Schnittlauch, Estragon oder Dill 1 TL Essig oder Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gerieben
2 Maiskolben
1 TL Öl
120 g gewürfelter Speck
250 g gekochte Nudeln
3 Frühlingszwiebeln, gehackt

Methode

Buttermilch, Sauerrahm, Mayo, Kräuter, Essig und Knoblauch in einer Schüssel vermengen.
In der Zwischenzeit den Mais im Öl anbraten, bis er von allen Seiten verkohlt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen. Die Pancetta in die Pfanne geben und knusprig braten. Auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen lassen.
Zum Servieren den Maiskolben in Scheiben schneiden und mit Nudeln, Pancetta, Frühlingszwiebeln und Kräuterdressing mischen.
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