Pasta ist eine unserer Lieblingszutaten zum Kochen.
Pasta ist eine der vielseitigsten Grundnahrungsmittel, die es gibt, um ein billiges, schnelles und einfaches Familienessen zuzubereiten.
Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Ihre Nudeln jedes Mal perfekt machen, welche Nudeln Sie kaufen und wie Sie sie von Grund auf neu herstellen können, lesen Sie unseren praktischen Nudelführer.
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Arten von Nudeln
Getrocknete Nudeln sind die einfachste Art, ein Nudelrezept zu Hause zuzubereiten. Es hält ewig, ist super günstig und kann auf viele verschiedene Arten verwendet werden. Es gibt so viele verschiedene Arten von getrockneten Nudeln im Supermarkt, aber für welche sollten Sie sich entscheiden?
Penne
Die langen, dünnen Röhren sind sehr vielseitig und können für die meisten Gerichte verwendet werden. Besonders gut für Nudelsalat geeignet. Die hohle Mitte und die leichten Rippen bieten Platz für zusätzliche Soße.
Fusilli
Die engen Korkenzieherwirbel können manchmal mit verschiedenen Farben unter Beigabe von Zutaten wie Rote Beete und Spinat verschmolzen werden. Sie sind unglaublich vielseitig und können für die meisten Nudelgerichte verwendet werden. Sie eignen sich besonders gut für Nudelaufläufe.
Spaghetti
Die langen, dünnen Stände bilden die Grundlage für viele klassische Pastagerichte, darunter Carbonara und Bolognese. Vermicelli ist eine sehr dünne Version von Spaghetti, während Linguine eine etwas breitere Version ist.
Makkaroni
Die kleinen dünnen Röhrchen sind die ultimative Form für ein wirklich käsiges Pastagericht - deshalb nennt man es Makkaroni-Käse!
Schmetterlinge
Wegen seiner einzigartigen Form wird es auch als Fliegennudel bezeichnet. Am häufigsten wird es für Gerichte auf Tomaten- und Rahmbasis verwendet.
Fettuccine
Diese Nudeln, die auf Italienisch als kleine Bänder übersetzt werden, sind eine dickere Version von Tagiatelle, die beide köstlich zu fleischigen Saucen wie Bolgonese passen.
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Shells
Die kleinen Muscheln sind auch eine sehr beliebte Pasta-Wahl, da sie jede Menge Sauce pro Bissen einfangen.
Lasagne
Die dünnen Schichten Pasta werden traditionell verwendet, um das gleichnamige Gericht in Kombination mit Fleisch- und Bechamelsaucen und viel Käse zuzubereiten. Cannelloni ähnelt Lasagne, wird aber in runden Tuben geliefert und ist normalerweise mit einer Spinat-Ricotta-Füllung gefüllt.
Gefüllte Nudeln
Neben den einfachen trockenen Nudeln erhalten Sie auch Formen, die mit einer Füllung Ihrer Wahl gefüllt oder im Fertiggerichtbereich des Supermarkts vorgefüllt werden können. Zur Auswahl stehen Ravioli (quadratische Beutel), Tortellini (gefüllte Nudelringe) oder Jumbo-Muscheln.
Frische Nudeln
In den kühlen Gängen von Supermärkten ist frische Pasta in wenigen Minuten fertig und ideal, wenn Sie ein schickes Pastagericht probieren möchten, da es einen schönen frischen Geschmack hat. Es muss in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden und läuft nach dem Öffnen ziemlich schnell ab, ist also nur für besondere Anlässe geeignet.
Hausgemachte Pasta
Alles, was Sie brauchen, um hausgemachte Pasta zuzubereiten, ist etwas kräftiges Mehl (am besten 00 Nudelmehl), Eier und etwas Olivenöl. Es kann etwas umständlich sein, aber es lohnt sich, wenn Sie beeindrucken möchten. Es ist viel einfacher, wenn Sie eine Nudelmaschine haben, da Sie die Nudeln dehnen müssen, bis sie sehr dünn sind. Schauen Sie sich unser einfaches hausgemachtes Pastarezept und die Top-Tipps von Simply Italian-Star Michela Chiappa an, um Ihre eigenen Pasta zuzubereiten.
Wie man Nudeln kocht
Pasta muss eines der am einfachsten zu kochenden Dinge sein. Das Garen von getrockneten Nudeln dauert ca. 12 Minuten (obwohl es auch Schnellkochsorten gibt). Überprüfen Sie immer die Packung vor dem Kochen. Sie müssen eine große Pfanne bekommen und diese mit der 3-4-fachen Menge Wasser zu Nudeln füllen. Sie können dem Wasser Salz hinzufügen, um die Nudeln zu würzen. Dies ist jedoch nicht unbedingt erforderlich und kann anschließend erfolgen.
Frische Pasta kann in nur 30 Sekunden fertig sein. Es ist daher wichtig, sie regelmäßig zu überprüfen. Wenn Nudeln gekocht werden, sagen die Experten, dass sie al dente (bis zum Zahn) gekocht werden sollen, was bedeutet, dass sie weich sind, aber einen festen Biss haben, was jedoch auf die persönlichen Vorlieben zurückzuführen ist.
Einmal gekocht, können Sie einfach eine Sauce durchrühren oder mit anderen Zutaten und einer Sauce kombinieren und mit einer Käsekruste backen, um einen Nudelauflauf zu machen - die Auswahl an einfachen Nudelrezepten ist endlos.