Die Türkei mit einem Speckgitterrezept




Bildnachweis: Ti Media

dient:

6 - 8

Prep:

30 min

Kochen:

2 Std. 45 Min. Plus Pause

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 537 kCal 27%
Fett 30 g 43%
- gesättigt 12g 60%
Kohlenhydrate 8g 27%

Dieser Truthahn mit Speckgitter wird Ihre Gäste zu Weihnachten oder zu jeder Jahreszeit begeistern.

Durch den Speck schmeckt der Truthahn nicht nur noch besser, sondern sieht auch noch besonders aus. Machen Sie Ihren Truthahn zum Star der Show (natürlich nach dem Koch!) Zu Weihnachten mit diesem einfachen, aber eindrucksvollen Speckgitter. Und wir haben jede Menge andere Ideen, um Ihren Truthahn zu Weihnachten zu pimpen.




Zutaten

  • 1 Truthahn, ca. 5,5 kg
  • 1 Zitrone, halbieren
  • 1 Knoblauchknolle, in der Mitte halbieren
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 große Karotten, in Stücke schneiden
  • 2 Zwiebeln, geviertelt
  • 2 Selleriestangen, in Stücke schneiden
  • 50 g Butter, erweicht
  • 16 Streifen Speck
  • du wirst brauchen
  • ein großes Bräter



Methode

  • Stellen Sie sicher, dass die Innereien vom Truthahn entfernt sind. Die Zitrone, den Knoblauch und die Lorbeerblätter in die Aussparung geben.



  • Das gehackte Gemüse in ein großes Bratblech legen und so anrichten, dass der Truthahn darauf sitzen kann. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass der Vogel nicht am Boden brennt, und es wird auch Geschmack hinzugefügt. Legen Sie den Truthahn auf das Gemüse und stecken Sie die Flügel unter die Brüste. Reiben Sie die Beine und Seiten des Vogels mit Butter.

  • Legen Sie für das Gitter 8 Speckstreifen nebeneinander auf die Länge der Putenbrust. Arbeiten Sie von links nach rechts, falten Sie jede zweite Spachtel in zwei Hälften und legen Sie eine weitere horizontal in die Mitte. Falten Sie die Speckstreifen zurück und wiederholen Sie dies mit den abwechselnden Streifen, bis die Ober- und Unterseite der Brust vollständig mit Speck bedeckt sind.

  • Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C / Gas 6. Gießen Sie 200 ml Wasser in den Boden des Bratblechs unter dem Truthahn, um zu verhindern, dass der Speck sofort schrumpft und anbrennt. 30 Minuten rösten, dann die Hitze auf 160 ° C / Gas 3 reduzieren und weitere 2 Stunden rösten. Um zu überprüfen, ob der Truthahn fertig ist, stecken Sie einen Spieß in den dicksten Teil der Brust oder des Oberschenkels. Wenn die Säfte klar sind und kein Rosa vorhanden ist, ist der Truthahn fertig. Wenn nicht, kehre für weitere 15 Minuten zum Ofen zurück und überprüfe es erneut.

    Ziegenkäse und karamellisierte Zwiebeltarte
  • Übertragen Sie den Truthahn auf ein großes Brett oder eine Servierplatte. Mit Folie und 2 sauberen Geschirrtüchern abdecken, um die Hitze zu bewahren, und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

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