Rote-Bete-Braten Und Apfelsuppe

Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

1 Std

Diese mild gewürzte Rote-Bete-Suppe wird zusammen mit Äpfeln zu einer dicken und gesunden Suppe verarbeitet. In seiner rubinroten Farbe lebendig, werden die süßen, erdigen Aromen der roten Beete beim Rösten freigesetzt, um eine Suppe zu kreieren, die voller Geschmack steckt und wirklich überraschend einfach zu kochen ist. Eine sehr gesunde Suppe voller Nährstoffe, die einfach mit warmem, knusprigem Brot und, wenn Sie welche haben, etwas Ziegenkäse für eine schöne Geschmackskombination serviert wird. Ein perfekter Starter, um Freunden zu dienen, die beeindrucken können. Versuchen Sie es mit gerösteten Gemüsechips als Beilage

Zutaten

1 kg frische rote Beete, geschält und geklemmt
2 EL Olivenöl
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL frische Thymianblätter und ein paar Blätter zum Garnieren
25 g ungesalzene Butter
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 braeburn Äpfel, geschält, entkernt und fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
4 EL halbfette Creme Fraiche

Methode

Backofen auf 200 ° C / Lüfter 180 ° C / Gasherd vorheizen. 6. Rote Beete in einer Schicht auf zwei große Backbleche legen. Mit dem Öl beträufeln und mit Kreuzkümmel und Thymian vermengen. Gut würzen, dann 40-50 Minuten rösten oder bis die Rote Beete weich ist.
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In der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Zwiebel hinzufügen. 10 Minuten anbraten, dann hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
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In einen großen Topf geben, die geröstete Rote Beete unterrühren und über die Brühe gießen. 10 Minuten köcheln lassen und dann in Chargen in einen Mixer geben, bis alles glatt ist.
Mit einem Löffel Crème Fraiche und etwas frischem Thymian servieren.