Rosemary Conleys doppelte Pfeffersuppe

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

5 am Tag:

Prep:

30 min

Kochen:

20 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	141 kCal	7%
Fett	1,8 g	3%

Die farbenfrohe und schmackhafte Pfeffersuppe von Rosmarin Conley, die mit Schnittlauchcreme serviert wird, beeindruckt garantiert - und Sie können sie auch einfrieren.

Zutaten

4 rote Paprikaschoten, entkernt und gehackt
4 gelbe Paprikaschoten, entkernt und gehackt
2 Selleriestangen, geschnitten
2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 TL gehackte frische Zitrone oder gewöhnlicher Thymian
2 Liter Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Schnittlauchcreme
2 EL praktisch fettfreier Frischkäse
1 EL fein gehackter Schnittlauch
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

Die rote und die gelbe Paprika in zwei getrennte Töpfe geben. Den Sellerie, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Thymian in jede Pfanne geben und die Hälfte der Gemüsebrühe und der Lorbeerblätter in jede Pfanne geben. Zum Kochen bringen und leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
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Entfernen Sie die Lorbeerblätter und verflüssigen Sie jede Suppe einzeln, bis sie glatt ist. Spülen Sie den Liquidator zwischen den Suppen aus. Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit etwas mehr Brühe an und würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Setzen Sie jede Suppe zum Aufwärmen wieder in die ursprüngliche Pfanne ein.
Für die Schnittlauchcreme Frischkäse und Schnittlauch mischen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Zum Servieren gleiche Mengen jeder Suppe in zwei getrennte Krüge füllen. Gießen Sie beide Suppen mit einem Krug in jeder Hand neben einer Suppenschüssel in die Schüssel. Mit der Schnittlauchcreme garnieren.
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