Rum-Rosinen-Fudge-Rezept

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Rum und Rosinen-Fudge-Rezept-Fudge-Rezepte-Rezeptideen-neue Rezepte-Frau und Zuhause (Bildnachweis: Charlie Richards)
Macht40 Stück+
Vorbereitungszeit25 Minuten

Zutaten

  • 3 EL Rum
  • 100g (4oz) Trauben
  • 397g Dose gezuckerte Kondensmilch
  • 100 g Butter
  • 500 g leichter Muscovado-Zucker

Du wirst brauchen:



  • eine 30 cm große flache Kuchenform mit Backpapier oder Folie

Methode

  1. Die Rosinen 1 Stunde im Rum einweichen, bis sie prall sind.

  2. Kondensmilch, Butter und Zucker in einen großen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Rühren und kochen Sie etwa 10 Minuten weiter, bis der Zucker auf einem Zuckerthermometer das Stadium der weichen Kugel erreicht. Es ist wichtig, ständig zu rühren, sonst verbrennt die Mischung am Boden der Pfanne. Es wird länger dauern, als Sie denken, auch die letzten paar Grad zu erreichen.

  3. Wenn die Mischung das Stadium einer weichen Kugel erreicht hat, vom Herd nehmen und den Rum und die Rosinen einfüllen. Gut schlagen, bis der Fudge am Rand der Pfanne zu kristallisieren beginnt und eindickt. Sofort in die vorbereitete Form gießen und vollständig abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden. Dieser hält sich 2-3 Wochen in einer Kuchenform.

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