Mary Berrys bester Schokoladenkuchen

Nussfrei
Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

30 min

Kochen:

20 min (eventuell zusätzliche 5 min)

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	751 kCal	38%
Fett	48 g	69%
Kohlenhydrate	68 g	38%
- davon Zucker	46g	51%
Protein	9g	18%

Mary Berrys Schokoladenkuchenrezept ist ein leicht zu verfolgender Klassiker.

Dieses Schokoladenkuchenrezept wird 6 Personen servieren und es dauert nur 50 Minuten, um es zuzubereiten und zu backen. Mary Berrys Schokoladenkuchenrezept ist mit seiner leichten, flauschigen Schokoladenschwamm-Textur und der köstlichen, cremigen Schokoladenglasur eines unserer beliebtesten Rezepte überhaupt - und Sie wissen, dass Sie in guten Händen sind, wenn Sie eines von Mary Berrys brillanten Rezepten befolgen.

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Zutaten

3 große Eier
175 g selbstaufziehendes Mehl
175 g Zucker
175 g weiche Butter
1 ½ Teelöffel Backpulver
40 g Kakaopulver
4 EL kochendes Wasser
4 EL Marillenmarmelade
Für die Schokoladenglasur:
150 ml Doppelcreme
150 g reine Schokolade, in Stücke gebrochen
Ein wenig Puderzucker zum Servieren
Spezielle Backformen / Geräte
2 x 17 cm tiefe Sandwichdosen, eingefettet und mit Antihaft-Backpapier ausgekleidet
Elektrischer Schneebesen

Methode

Backofen auf 180C vorheizen, Gas 4. Eier, Mehl, Puderzucker, Butter und Backpulver in einer großen Rührschüssel glatt rühren.
Geben Sie den Kakao in eine separate Rührschüssel und fügen Sie das Wasser nacheinander hinzu, um eine steife Paste zu erhalten. Fügen Sie der Kuchenmischung hinzu.
In die vorbereiteten Dosen geben, den Deckel planieren und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, oder bis sie von den Seiten der Dose schrumpfen und sich federnd anfühlen.
Lassen Sie es in der Dose abkühlen und schalten Sie es dann in einen Rost, damit es vor dem Vereisen vollständig kalt wird.
Das Sahnehäubchen machen : Sahne und Schokolade in eine Schüssel geben und vorsichtig über einer Pfanne mit heißem Wasser bei schwacher Hitze oder 1 Minute in der Mikrowelle (600 W Mikrowelle) schmelzen. Rühren, bis es geschmolzen ist, dann beiseite stellen, um ein wenig abzukühlen und zu verdicken.
So kühlen Sie den Kuchen ein: Verteilen Sie die Marillenmarmelade oben auf jedem Kuchen. Verteile die Hälfte des Ganache-Zuckergusses oben auf der Marmelade auf einem der Kuchen, lege dann den anderen Kuchen darauf und lege sie zusammen.
Verwenden Sie die verbleibende Ganache-Glasur, um die Oberseite des Kuchens in einem Wirbelmuster zu vereisen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Mary Berry's beste Backtipps

Wenn Ihre Kuchen oft knacken, könnten Sie sie auf das falsche Regal in Ihrem Ofen legen. Zum Glück hat Mary Berry einige Ratschläge, wie dies verhindert werden kann. Sie sagte zu Woman’s Weekly: 'Um zu vermeiden, dass Kuchen knacken, backen Sie sie nicht zu hoch im Ofen. Wenn Sie die Kruste zu früh formen, knackt sie, während der Kuchen weiter aufsteigt.'

Es gibt einige Dinge, die Sie versuchen können, um sicherzustellen, dass Ihr Schokoladenkuchen nach dem Backen feucht ist. Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig backen, sobald er gemischt ist, und öffnen Sie die Backofentür nicht, bis er zu mindestens drei Vierteln gar ist. Vermeiden Sie es auch, zu viel Kokospulver zuzugeben - halten Sie sich an die Maße für das Schokoladenkuchenrezept, da zu viel Pulver es trocken macht.

Niemand möchte, dass Kuchenbrösel mit dem Zuckerguss gemischt werden! Zum Glück hat Mary Berry den perfekten Rat für dieses Schokoladenkuchenrezept. Sie sagte zu Woman’s Weekly: 'Wenn Sie einen Kuchen zubereiten, versiegeln Sie die Oberseite zuerst mit Aprikosenmarmelade, um eine Kontamination der Krümel zu verhindern. Fügen Sie dem Zuckerguss auch nach und nach Flüssigkeit hinzu. Sie können immer mehr hinzufügen, und eine dickere Glasur funktioniert besser als eine, die vom Schwamm abläuft. '

Weißwein-Risotto-Rezept

Wenn Ihr übrig gebliebener Kuchen etwas abgestanden ist, empfehlen wir, ein Stück bei schwacher Hitze in der Mikrowelle etwa 10 Sekunden lang zu erwärmen, damit es wieder feucht wird.

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