Rustikales geröstetes Kabeljau-Rezept

• Gesund

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kochen:

1 Std

Dieses einfache Rezept zeigt den frischen Geschmack des Fisches mit Bratkartoffeln und Kürbis

Zutaten

• 400 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 kleiner Butternusskürbis, geschält und in Stücke geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 10 kleine Pflaumentomaten, halbiert
• Ein paar Zweige frischer Thymian, plus extra zum Garnieren
• 4 dicke Stücke Kabeljaufilet

Methode

• Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C vor. Die Kartoffeln 3-4 Minuten in einer großen Pfanne mit leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen und dann gut abtropfen lassen.

• Legen Sie die Kartoffeln in eine große, flache Auflaufform mit den Stücken Butternusskürbis. Gießen Sie über die Hälfte des Olivenöls und werfen Sie das Gemüse in das Öl. 20 Minuten rösten, bis es fast zart ist.

• Die Tomaten in die Schüssel geben und über die Thymianzweige streuen. Die Kabeljaufetzen auf das Gemüse legen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

  Mach dich munter

• Den Rest des Olivenöls darüber träufeln und das Gericht weitere 20-25 Minuten in den Ofen stellen, bis das Gemüse weich ist und der Kabeljau durchgegart ist - er sollte leicht abplatzen. Direkt aus der Schüssel servieren, garniert mit Thymianzweigen.