dient:
4Kosten:
nichtErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 285 kCal | 14% |
| Fett | 22g | 31% |
Mit frischen Frühlingszutaten schmecken Weißwein und Sahne hervorragend zu Jakobsmuscheln in diesem schnellen und einfachen Oster-Mittagsgericht.
Zutaten
- 12 Jakobsmuscheln, vorzugsweise mit Rogen (Koralle)
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 150 ml trockener Weißwein
- Eine Prise Safran
- 142ml Karton Doppelcreme
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frisée Salatblätter zum Servieren
Methode
Ritzen Sie mit einem scharfen Messer die weißen Flächen der Jakobsmuscheln in ein Rautenmuster.
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Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Jakobsmuscheln auf jeder Seite einige Minuten lang kurz garen, bis sie goldbraun werden. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und halten Sie sie warm, während Sie die Sauce zubereiten.
Gießen Sie den Wein in die Pfanne, fügen Sie den Safran hinzu und kochen Sie ihn schnell, um das Volumen um etwa die Hälfte zu reduzieren. Die Sahne einrühren und die Sauce köcheln lassen, bis sie eine einheitliche Konsistenz aufweist. Die Sauce abschmecken.
Die Sauce auf Servierteller geben und die Jakobsmuscheln darauf anrichten. Mit Frisée-Salatblättern servieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet).