Geräucherter Makrelensalat Mit Spargel Und Senf-Frühkartoffeln

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

15 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	610 kCal	31%
Fett	39 g	56%
- gesättigt	6,5 g	33%
Kohlenhydrate	42 g	31%

Unser geräucherter Makrelensalat mit Spargel und senfigen Frühkartoffeln ist ein sättigender und sehr gesunder Salat, der mit Omega-3-Fettsäuren gefüllt ist. Makrele ist ein ölreicher Fisch, der sich hervorragend zum Räuchern eignet. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Stück Fisch, das in Salaten, Risottos und Fischpasteten verwendet oder einfach als Snack alleine gegessen werden kann. Dieser geräucherte Makrelensalat kombiniert reichen und schmackhaften Fisch mit frischem Spargel und neuen Kartoffeln, mit einem pikanten Senfdressing. Der Kick aus dem Senf passt sehr gut zur Makrele, da er den Reichtum des öligen Fisches durchschneidet. Geräucherter Makrelensalat mit Spargel und neuen Kartoffeln ist ein einfaches, aber eindrucksvolles Mittagessen im Sommer oder ein leichtes Abendessen, noch besser, wenn Sie es im Freien genießen.

Zutaten

1 kg neue Kartoffeln
400 g Spargel, längs halbiert
1 Bund Dill, Petersilie, Schnittlauch, grob gehackt
2 EL körniger Senf
1 TL Zucker
150ml Olivenöl guter Qualität
2 geräucherte Makrelenfilets, ohne Haut
100g Brunnenkresse

Methode

Die Kartoffeln in eine Pfanne mit leicht gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 10-15 Minuten kochen lassen, bis alles durchgegart ist. 5 Minuten vor dem Garen der Kartoffeln die halbierten Spargelstangen hineingeben. Lassen Sie die Kartoffeln und die Spargelstangen abtropfen, sobald beide gar sind (der Spargel sollte noch einen kleinen Biss haben).
Rezept für Eisbrötchen
Dill, Petersilie und Schnittlauch in einer großen Schüssel vermengen. Senf, Zucker, 150 ml Wasser und Olivenöl einrühren. Warme Frühkartoffeln und Spargel dazugeben und gut vermengen.
Brechen Sie die geräucherte Makrele in Stücke und verteilen Sie sie mit der Brunnenkresse auf dem Salat.
David Hasselhoff Partner

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