Räucherlachs-Frischkäse-Risotto-Rezept

dient:

8

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

35 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	688 kCal	34%
Fett	34g	49%
- gesättigt	17g	85%

Machen Sie dieses herrliche Erbsen-Minz-Risotto mit Räucherlachs und feinem Frischkäse. Präsentiert von der Zeitschrift Essentials

Zutaten

• 25 g Butter
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, geschält und fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 500 g Arborio Risotto Reis
• 300 ml trockener Weißwein
• Ca. 1,6 Liter heiße Gemüsebrühe
• 250g gefrorene Petits Pois
• 75 g Parmesan, gerieben
• Großer Bund frische Minze, gehackt
• 150g Packung Knoblauch und feiner Kräuter-Boursin-Käse
• Saft von 1 Zitrone
• 115g Räucherlachsstreifen

Methode

• Butter und Öl bei mittlerer Hitze in einer schweren Pfanne erhitzen.
  Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter Rühren für 6-8 Minuten, bis sie weich sind. Rühren Sie sich in
  knoblauch, 1 min kochen, dann den reis unterrühren und weiter kochen
  1-2 Minuten

• Den Wein dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis er sich verringert
  halbieren, dann eine Schöpflöffel Brühe hinzufügen. Rühren, bis der Reis aufgenommen hat
  Die meiste Flüssigkeit einfüllen und die Brühe hinzufügen. Dies dauert 15-20
  Minuten - mach dir keine Sorgen, wenn du noch Vorrat hast. Erbsen unterrühren
  für die letzten 5 Minuten kochen, dann würzen und den Parmesan einrühren und
  a.

• Geben Sie eine Packung mit 150 g Ail et Fines Herbes Boursin in die Hälfte des Risottos. Rühren, bis es geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und die Schale unterheben und 1 Zitrone und 115 g Räucherlachs zugeben. Auf die Schalen verteilen, mit extra geräuchertem Lachs belegen und mit Zitronenschnitzen servieren.

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