| Macht | 25 bis 30+ |
| Fähigkeit | Einfach |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
Die Verwendung von Sauerrahm in diesem Lachsrezept verleiht dem Teig eine wunderbare Schärfe, die perfekt zu reichhaltigem Räucherlachs passt. Sie können die Pfannkuchen auch im Voraus zubereiten, wenn Sie beim Abendessen wenig Zeit haben. Einfach wie gewohnt kochen, abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren in einer Pfanne erwärmen. Wenn du bereit bist, das zu plattieren Vorspeise mit geräuchertem Lachs Für Ihre Gäste brauchen Sie nur jeden Pfannkuchen mit allen Extras zu toppen - lecker!
WIE MAN GERÄUCHERTE LACHSPFANNKUCHEN MIT SAUERRAHME UND KAVIAR ZUBEREITET
Methode
Für die Pfannkuchen Milch, Sauerrahm und Eier in einem Krug gut verrühren, dann beiseite stellen. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, dabei eine Mulde in die Mitte drücken. Eimasse, Kümmel und Gewürze in die Mulde geben und von innen nach außen verquirlen, dabei die gesamte Trockenmasse einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
Eine große, antihaftbeschichtete Pfanne mit schwerem Boden erhitzen; Wenn es eine gute Pfanne ist, müssen Sie sie nicht einfetten, sondern bei Bedarf mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Geben Sie den Teig in Teelöffeln in die Pfanne, um kleine Pfannkuchen zu machen. Wenn Blasen entstehen, wenden Sie die Pfannkuchen und kochen Sie sie eine weitere Minute lang. In Chargen kochen. Die Pfannkuchen zum Abkühlen beiseite stellen.
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Zum Servieren die Pfannkuchen mit einer Scheibe Räucherlachs, etwas Crème fraîche und dem Kaviar belegen.
Zutaten
- 100ml (4fl oz) Milch
- 50 g Sauerrahm
- 3 Eier, geschlagen
- 85 g einfaches Mehl, gesiebt
- 50 g Vollkornmehl, gesiebt
- ¾TL Backpulver
- ¾TL Kümmel, fein gemahlen
- 300 g geräucherter Lachs
- 200g frische Sahne
- 50 g 'Kaviar', wie Avruga
Top-Tipp für die Zubereitung von Räucherlachs-Pfannkuchen mit Sauerrahm und 'Kaviar'
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