Spaghetti Alfredo Rezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

20 min

Dies ist eine Variation des klassischen italienischen Pastagerichts, das mit etwas weniger Butter als gewöhnlich und fettarmem Weichkäse anstelle von geriebenem Parmesan zubereitet wird. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für spontane Unterhaltung, die einfach mit einem leicht zubereiteten gemischten grünen Salat und etwas erwärmtem Ciabatta-Brot serviert wird. Obwohl diese Sauce zu jeder Nudelform passt, eignet sie sich besonders für die langen, dünnen Nudeln wie Spaghetti, Linguine, Fettuccine oder Tagliatelle

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 175 g Tenderstem-Brokkoli, in kurze Stücke geschnitten
• 15 g Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 Schalotte, geschält und fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, geschält und zerkleinert
• 350g Hähnchenbrustfilet ohne Haut, in kleine Stücke geschnitten
• 200 g halbfetter Weichkäse
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

• Die Spaghetti in einer großen Pfanne mit leicht gesalzenem kochendem Wasser 12-14 Minuten lang oder gemäß den Anweisungen in der Packung kochen, bis sie ganz weich sind. Den Brokkoli 4-5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Pfanne geben.

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• In der Zwischenzeit Butter und Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Schalotte und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie gerade aufgeweicht sind. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es für 10-12 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist, wobei Sie gelegentlich umrühren.

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• Die Spaghetti und den Brokkoli abgießen und mit dem Frischkäse in die Pfanne geben. Gut mischen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen und die Spaghetti überzogen sind. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und sofort servieren.