| Macht | 1,6 kg (3 1/2 lb)+ |
| Vorbereitungszeit | 30 Minuten |
| Kochzeit | 1 Stunde 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 2 Stunden |
Pfirsich-Chutney ist ein klassisches Chutney-Rezept und eine großartige Möglichkeit, den Geschmack saftiger Pfirsiche nach der kurzen Saison zu genießen. Das Hinzufügen von Gewürzen verhindert, dass Pfirsich-Chutney zu süß wird, und gibt ihm einen kleinen Kick. Dies ist das perfekte Chutney zu Aufschnitt oder zu einer Käseplatte.
Wir haben noch nie jemanden getroffen, der den Geschmack von frischen Pfirsichen im Sommer nicht liebt. Aber leider ist die Saison für wirklich gute, reife Pfirsiche viel zu kurz (das weiß jeder, der im Winter in einen steinharten Pfirsich gebissen hat). Wenn Sie den süßen, berauschenden Geschmack von Pfirsichen von ihrer besten Seite lieben, können Sie sie in ein Chutney verwandeln und sie konservieren, um sie monatelang zu genießen. Die Chutney-Herstellung ist eine der ältesten und einfachsten Methoden, um Sommerfrüchte haltbar zu machen und zu einem späteren Zeitpunkt zu genießen. Im Gegensatz zur Herstellung von Marmelade benötigen Sie kein Zuckerthermometer. Wenn Sie also noch nicht mit dem Einkochen vertraut sind, ist dieses Pfirsich-Chutney-Rezept ein wirklich einfacher Ausgangspunkt.
Alles, was Sie für die Zubereitung dieses Pfirsich-Chutneys benötigen, ist eine große Einkochpfanne und einige saubere, sterilisierte Gläser, in denen Sie Ihr fertiges Relish aufbewahren können. Einmachpfannen sind in großen Supermärkten und Küchengeschäften erhältlich. Suchen Sie nach reifen Pfirsichen, die ihre Blütezeit hinter sich haben und im Supermarkt markiert werden - je reifer, desto besser.
Dieses gewürzte Pfirsich-Chutney enthält viele beliebte Chutney-Gewürze wie Nelken und Zimt, um ihm diesen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen. Kurkuma hilft, die Farbe zu intensivieren, während getrocknete Chiliflocken die Wärme bringen – Sie brauchen nur ½ Teelöffel, denn ein bisschen geht viel.
Warum nicht dieses gewürzte Pfirsich-Chutney als essbares Geschenk für Freunde und Familie machen? Folgen Sie einfach unserem einfachen Rezept unten.
Wie man gewürztes Pfirsich-Chutney macht
1. Öl in der Einkochpfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Ingwer, Senfkörner, Kurkuma, Chiliflocken, gemahlene Nelken, Zimt und Salz hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können. Pfirsiche, Rosinen, Zucker und Essig hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dabei darauf achten, dass die Pfirsiche nicht zu stark zerbrechen.
2. Lassen Sie das Chutney unter häufigem Rühren ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen, bis es dick genug ist, um sich auf einem Löffel zu häufen.
3. Das Chutney in sterilisierte Gläser füllen, kalt verschließen und beschriften.
Schokoladen-Rote-Bete-Muffins
Zutaten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2 große Zwiebeln, geschält und fein gehackt
- 75 g Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt
- 1 EL gelbe Senfkörner
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL getrocknete rote Chiliflocken
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 2 TL Salz
- 1,25 kg (2 lb 12 oz) ca. 8 reife Pfirsiche, geschält und in große Stücke geschnitten
- 150 g Rosinen
- 300 g Kristallzucker
- 250 ml Apfelessig
du wirst brauchen
- Ein großer Topf oder Einkochtopf
- Sterilisierte Gläser und essigfeste Deckel
Top-Tipp für die Zubereitung von gewürztem Pfirsich-Chutney
Um Pfirsiche zu schälen, mit einem scharfen Messer auf der Unterseite des Pfirsichs ein kleines Kreuz machen. In eine hitzebeständige Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 30 Sekunden bis eine Minute einwirken lassen, bis sich die Haut zu entfernen beginnt, dann abtropfen lassen und schälen.