- Gesund
dient:
4Fertigkeit:
einfachKosten:
billigPrep:
15 minKochen:
20 min-25Diese warme, würzige Karotten-, Pastinaken- und Kartoffelsuppe hat einen Hauch von Kreuzkümmel und den scharfen Geschmack von Koriander und tröstet Wintergemüse. Wenn perfekt zum Genießen in den Wintermonaten. Diese köstliche Suppe ist mit wärmendem Gewürz gefüllt und wird Sie sicher länger satt halten. Mit knusprigem Brot und Butter servieren, um einen wirklich schönen Abend zu genießen. Und weil es in nur 20 Minuten kocht, können Sie dies mit sehr wenig Vorwarnung in kürzester Zeit erledigen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und vor dem Servieren gründlich aufheizen. Diese Suppe kann auch eingefroren werden, so dass Sie zu Beginn der Woche ideal aufschlagen können, um durch geschäftige Abende zu kommen.
Zutaten
- 40 g Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 450 g Mehlkartoffeln, zB King Edward, geschält und fein gewürfelt
- 2 große Pastinaken, geschält und fein gewürfelt
- 3 große Karotten, geschält und fein gewürfelt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1,2 Liter (2 Punkte) Gemüsebrühe
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 EL frische Sahne
- Frische Kräuter, zB Koriander, zum Garnieren (optional)
Methode
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Zwiebel 5 Minuten oder bis sie weich ist, leicht anbraten.
Fügen Sie die Kartoffeln, Pastinaken und Karotten hinzu und setzen Sie das Kochen bei schwacher Hitze und gelegentlichem Rühren für 10 Minuten fort.
Rühre den Kreuzkümmel und den Koriander ein und koche 1 Minute, bevor du die Brühe hinzufügst.
Nach Geschmack abschmecken, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
Etwas abkühlen lassen, dann in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
Zurück in die Pfanne geben und die Crème Fraiche bei schwacher Hitze einrühren, die Gewürze vor dem Servieren sofort anpassen und bei Verwendung mit den Kräutern garnieren.