Erbsen-Gemüse-Curry

Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

45 min

Kochen:

30 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	300 kCal	15%
Fett	15 g	21%
- gesättigt	7g	35%

Warum nicht statt eines indischen Imbisses dieses köstliche, leicht scharfe vegetarische Curry kochen? Es ist leicht zu kochen und wird die ganze Familie ansprechen. Köstlich serviert mit Naan-Brot oder gekochtem Reis

Zutaten

200 g gelbe Erbsen
2 EL Pflanzenöl
1 große Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
2 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Kurkuma
1 große rote Chili, entkernt und gehackt
2 Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
2 Zweige Curryblätter, optional
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
400ml können Kokosmilch anzünden
200 g Paneer (vegetarischer Käse), gewürfelt
200 g Zuckerschoten, geschnitten
1 TL Kreuzkümmel, geröstet, optional
Naan Brot geröstet, um zu dienen

Methode

Spülen Sie die Erbsen in einem Sieb unter dem kalten Wasserhahn ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang in 900 ml (1½ Pints) frischem Wasser köcheln.
Erhitzen Sie das Öl in einem großen, feuerfesten Auflauf. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie vorsichtig, bis sie weich ist. Knoblauch, Gewürze und Chili einrühren und ca. 5 Minuten braten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
Fügen Sie die gespaltenen Erbsen, Karotten und Curryblätter hinzu, wenn Sie verwendet werden, würzen Sie und köcheln Sie dann für 10 Minuten. Kokosmilch und Paneer unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie die Zuckerschoten hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie zart sind und die Flüssigkeit eingedickt ist. Mit Kreuzkümmelsamen bestreuen und mit warmem, geröstetem Naan-Brot servieren.
schälst du chantenay Karotten?