Steak mit Pfefferkornsauce Rezept



Bildnachweis: TI Media Limited

dient:

2

Fertigkeit:

einfach

Kochen:

20 min

Dieses köstliche Steak mit Pfefferkornsauce passt perfekt zu hausgemachten Pommes und Haufen frischer Erbsen. Es ist ein echter Familiensieger, den Sie immer wieder machen möchten. Dieses Rezept dient 2 Personen und dauert nur 20 Minuten, um zu kochen. Die Pfefferkornsauce in diesem Rezept ist köstlich und verleiht Ihrem Fleischstück wirklich etwas Besonderes. Die Sauce wird am besten am selben Tag zubereitet und serviert. Die Reste können jedoch bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter oder Glas aufbewahrt werden.





Zutaten

  • 2 EL schwarze Pfefferkörner
  • 2 x 200 g Rump-, Rinder- oder Rib-Eye-Steaks
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 ml (5 floz) Rinderbrühe
  • 100 ml Doppelcreme
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Auswahl an Gemüse zum Servieren


Methode

  • Die Pfefferkörner mit einem Nudelholz zerdrücken. Die Steaks mit Olivenöl bestreichen und die gerissenen Pfefferkörner auf beide Seiten der Steaks drücken.

  • Eine Pfanne sehr heiß werden lassen. Legen Sie die Steaks in die Pfanne und kochen Sie sie 1 Minute lang oder bis die Säfte auf die Oberfläche der ungekochten Seite kommen. Das Steak wenden und die andere Seite 1 Minute anbraten, dann die Hitze auf mittel stellen und weitere 3 Minuten kochen (einmal wenden) (selten), 6 Minuten (mittel) oder 10 Minuten (gut gemacht). Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und warm halten.

  • Gießen Sie die Brühe in die Pfanne und kochen Sie sie bis zur Hälfte. Fügen Sie die Creme hinzu und lassen Sie sie aufsprudeln und eindicken. Rühren Sie dann den Senf ein. Mit der cremigen Sauce und einer Auswahl Ihres Lieblingsgemüses servieren.

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