- Gesund
- Vegetarier
dient:
2Fertigkeit:
einfachPrep:
15 minKochen:
1 StdErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 441 kCal | 22% |
| Fett | 22g | 31% |
Gute Markrezepte sind nicht so einfach zu bekommen - und das könnte daran liegen, dass es sich um ein so übersehenes Gemüse handelt. Viele Leute werden sich für einen hellen Butternusskürbis entscheiden, der eher leicht zu finden ist als dieses subtile grüne Gemüse. Und es gibt Leute, die nicht einmal wissen, was Mark ist. Das vielseitige Gemüse hat einen milden Geschmack, aber ein weiches und cremiges Fruchtfleisch, wie Zucchini oder gerösteter Butternusskürbis. Sie können also in vielen der gleichen Arten von Rezepten verwendet werden, in denen Sie eine dieser Optionen verwenden würden, um stattdessen Markrezepte zu entwickeln .
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Gefüllte Zucchini ist eines unserer Lieblingsrezepte für Zucchini, da es eine einfache Möglichkeit ist, diesem milden Gemüse viel Geschmack zu verleihen. Dieses Rezept des Markkönigs verwendet einen Cocktail aus geröstetem Gemüse, um die Mulde im Inneren zu füllen. Wenn Sie jedoch noch stärkere Aromen wünschen, können Sie sich für fleischige Zutaten wie Speck, Pancetta oder Chorizo entscheiden. Sie können sogar versuchen, eine Prise Käse einzumischen oder etwas darüber zu schmelzen, um ein einfaches Pop-of-Comfort-Essen zu erhalten.
Dieses Rezept für gefüllte Mark eignet sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Gesünder und schmackhafter als dieses vegetarische Gericht kann es nicht sein.
Zutaten
- 1 kleines Mark, ca. 30 cm lang und 850 g schwer, längs halbiert
- 1 TL Fenchelsamen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1-2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
- 3 EL Olivenöl
- 1 rote oder weiße Zwiebel, geschält und in Keile geschnitten, auseinandergezogen
- 1 Süßkartoffel, 400 g schwer, geschält und gewürfelt
- 1 Paprika, halbiert, entkernt und in dicke Streifen schneiden
- 2tsp Pinienkernen
- 1 TL Sesam
- Olivenöl zum Servieren
- Minzblätter zum Garnieren
Methode
Stellen Sie den Ofen auf ziemlich heiß, Gas Mark 6 oder 200 ° C. Die Samen aus dem Mark schöpfen und die Hälften mit der Schnittseite nach oben in eine große Auflaufform oder Bratform legen. Mit den Fenchelsamen und dem Gewürz bestreuen und den zerkleinerten Knoblauch und dann 1 Esslöffel Öl hinzufügen.
Zwiebel, Süßkartoffel und Paprika ebenfalls in die Schüssel geben. Mit dem restlichen Öl bestreuen. 30 Minuten im Ofen braten, dann das Gemüse wenden und weitere 20 Minuten kochen.
Süßkartoffel, Zwiebel und Pfeffer in die Markhälften geben. Mit Pinienkernen und Sesam bestreuen und für 10-15 Minuten in den Ofen stellen, um die Samen zu bräunen. Zum Servieren mit etwas mehr Öl und frischen Minzblättern bestreuen.