Sonnengetrockneter Tomaten-Basilikum-Risotto

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

10 min

Kochen:

35 min

Dieses sonnengetrocknete Risotto mit Tomaten und Basilikum ist ein Hit für die ganze Familie. Kinder werden das cremige Gericht lieben, das einen intensiven Tomatengeschmack hat, und Sie können es mit dem pfeffrigen Geschmack einer wilden Rucola servieren, um Ihrer Mahlzeit eine echte Würze zu verleihen. Risotto macht eine schöne Abwechslung für eine Mahlzeit in der Woche oder eine Vorspeise für eine Dinnerparty. Wenn Sie italienisches Essen lieben, lohnt es sich auf jeden Fall, dieses einfach zu befolgende Rezept zu probieren.

Paul Hollywood Keks Rezepte

Zutaten

1,2l Gemüsebrühe
50 g Butter
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
350 g Arborio-Reis
4 EL getrocknete Tomatenmark
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 große reife Tomaten, geviertelt, entkernt und gehackt
Ein kleines Bündel frisches Basilikum

Methode

Die Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein leichtes Sieden. In der Zwischenzeit die Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten lang leicht anbraten, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Reis einrühren und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen, bis alles gut bedeckt ist.
Fügen Sie eine Schöpflöffel Brühe hinzu und kochen Sie sie vorsichtig unter Rühren, bis sie eingezogen ist. Geben Sie die Brühe Schöpflöffel für Schöpflöffel in den Reis, bis die Hälfte der Brühe verbraucht und der Reis cremig ist.
Fügen Sie die restliche Brühe hinzu, bis das Risotto dick, aber nicht klebrig wird. Alles in allem dauert dies ungefähr 25 Minuten und sollte nicht eilig sein.
Kurz vor dem Servieren Paste, Tomaten und Gewürze nach Belieben einrühren. 2-3 Minuten durchheizen. Ein paar Blätter Basilikum unterheben und in warme Servierschalen stapeln. Sofort mit einem knusprigen Salat servieren.