dient:
4Prep:
15 minKochen:
2 StdErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 906 kCal | 45% |
| Fett | 39 g | 56% |
| - gesättigt | 25 g | 125% |
| Kohlenhydrate | 14,5 g | 45% |
Dieses thailändische Brathähnchen steckt voller Aromen von Zitronengras, Ingwer und Koriander. Es ist ein einfaches All-in-One-Curry-Hähnchen-Abendessen, das sich perfekt zum Füttern einer Menschenmenge eignet. Es ist so einfach, Ihre eigene Thai-Currysoße zuzubereiten, und Sie erhalten so geschmackvolle und aromatische Ergebnisse. Thailändisches grünes Curry und Brathähnchen sind zwei klassische Gerichte, von denen Sie sich nicht vorstellen können, dass sie gut zusammenpassen, aber wir lieben diese thailändische Variante eines klassischen Sonntagsbratens.
Zutaten
- 1,5 kg ganzes Freilandhuhn
- 400 g asiatisches grünes Gemüse wie Pak Choi oder Choi Sum
- 2tsp Fischsauce
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2tsp Maismehl
- Gedämpfter Reis zum Servieren
- Für die Thai Currysauce:
- 2 Schalotten, geschält und grob geschnitten
- Knoblauch mit 2 Köpfen, alle Nelken geschält und getrennt
- 2 daumengroße Stücke Ingwer, geschält und grob gehackt
- 2 grüne Chilischoten
- 2 EL Currypulver
- 2 Sticks Zitronengras
- 1 Bund Koriander
- 4 EL Erdnussbutter
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Fischsauce
- 400 ml Kokosmilch
- 160 ml Kokosnusscreme
- 6 Kaffernlimettenblätter
Methode
Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Für die Thai-Curry-Paste die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer in Folie einwickeln und 25 Minuten backen, bis sie weich sind.
In einer Küchenmaschine die gebackenen Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer mit den restlichen Zutaten der Paste vermischen. Blitz bis glatt.
Über das Huhn in ein großes Backblech gießen. Fügen Sie die Kaffernlimettenblätter hinzu und braten Sie sie 1 Stunde und 30 Minuten lang oder bis das Huhn gar ist. Wenn die Sauce etwas auszutrocknen scheint, bedecken Sie sie mit Folie und lassen Sie das Huhn frei.
In der Zwischenzeit, kurz bevor Sie das Huhn servieren, kochen Sie das Gemüse. Kombinieren Sie Fischsauce, Knoblauch und Maismehl und mischen Sie gut mit 200 ml Wasser. In einer großen Bratpfanne zusammen mit dem Gemüse 5 Minuten kochen lassen, bis es weich ist. Das Huhn mit gedünstetem Reis, der Curry-Sauce aus der Pfanne und dem Knoblauchgrün servieren.