Tom Kerridges Putenragu mit Weißkohl-Linguine-Rezept



  • Gesund

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

1 Stunde 45 Minuten

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 550 kCal 28%

Tom Kerridges Putenragout mit Weißkohl-Linguine ist im Grunde eine leichtere Version des klassischen Spaghetti Bolognese. Um dieses beliebte Gericht diätetikabel zu machen, ersetzte Tom die Pasta durch Weißkohl-Linguine, die Sie ganz einfach zubereiten können, und fügt Ihrem Teller sogar eine weitere von Ihren täglichen 5 hinzu. Das traditionell in Spaghetti Bolognese verwendete Rinderhackfleisch wurde auch durch Putenhackfleisch ersetzt, das weniger Fett und weniger Kalorien enthält. Tom Kerridges Putenragu mit Weißkohl-Linguine enthält insgesamt 550 Kalorien pro Portion. Daher ist es eine gute Option, um nach einem anstrengenden Tag ein sättigendes Abendessen einzunehmen, ohne die Diät zu unterbrechen. Obwohl Tom einige Änderungen vorgenommen hat, um dieses Gericht viel gesünder zu machen, steckt es immer noch voller Aromen und wird ein Vergnügen für die ganze Familie sein. Dieses Putenragu-Rezept ist für vier Personen geeignet. Sie können die Menge jedoch jederzeit verdoppeln, wenn Sie mehr Münder füttern. Tom Kerridge sagt: 'Dies ist im Grunde eine leichte Version von Spaghetti Bolognese, die Putenhackfleisch verwendet, das für zusätzlichen Geschmack und Textur geröstet wird, und Pasta durch leckere Kohlschnitzel-Linguine ersetzt.'





Zutaten

  • 1 kg Putenhackfleisch
  • 1 EL leichtes Olivenöl
  • 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 150 g Karotten, gewürfelt
  • 100g Sellerie, gewürfelt
  • 6 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 2 EL Kümmel
  • 2 EL getrocknete Kräuter aus der Provence
  • 3 EL Tomatenmark
  • 200 ml Rotwein
  • 2 x 400 g Dosen gehackte Tomaten
  • 1,25 Liter frische Hühnerbrühe
  • 600 g Weißkohl, entkernt und in lange, dünne Streifen geschnitten
  • 120 ml Wasser
  • Eine Handvoll Basilikumblätter, grob gehackt
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


Methode

  • Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen. 4. Ein tiefes, gelipptes Backblech mit Backpapier auslegen.

    Hackfleischschuster Slow Cooker
  • Verteilen Sie das Putenhackfleisch gleichmäßig auf dem belegten Backblech und garen Sie es 40 Minuten lang auf dem obersten Rost des Ofens, wobei Sie es alle 10 Minuten mit einem Holzlöffel gut aufbrechen. Es sollte eine dunkle, gleichmäßige Farbe haben und großen Kaffeekörnern ähneln. Entfernen und beiseite stellen.

  • Erhitzen Sie das Öl in einem großen antihaftbeschichteten Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang oder bis sie weich sind. Fügen Sie dann die Karotten und den Sellerie hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen, dann Kümmel und getrocknete Kräuter darüber streuen. 1 Minute kochen lassen, dann das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren eine weitere Minute kochen lassen.

  • Gießen Sie den Rotwein ein und lassen Sie ihn sprudeln. Fügen Sie die Tomaten und die Hühnerbrühe hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und geben Sie den Truthahn in die Pfanne. Sieden Sie sehr leicht 45 Minuten lang oder bis Sie einen starken Ragu haben.

  • In der Zwischenzeit den Kohl in eine große Schüssel geben, reichlich mit Salz bestreuen und gut mit den Händen mischen. 20 Minuten einwirken lassen.

  • Den Kohl gründlich ausspülen und gut abtropfen lassen. Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Kohl mit dem Wasser hinzu und rühren Sie, bis es welkt; ablassen.

  • Das Basilikum durch den Putenragu falten und auf die Kohl-Linguine gestapelt servieren.

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