| Dient | 4–6 |
| Fähigkeit | Einfach |
| Gesamtzeit | 20 Minuten |
Vergessen Sie Ihr übliches Nudelsalat-Rezept und mischen Sie es mit diesem leckeren Tomaten-Chorizo-Nudelsalat. Durch die Kombination der kräftigen Aromen von Chorizo und Tomate mit Rucola und vielen frischen Kräutern ist dies ein leckerer Salat, auf den Sie sich mittags freuen werden, und er ist auch eine atemberaubende Beilage bei jedem Grillabend.
Mit nur wenigen Zutaten ist dieses Gericht relativ günstig zuzubereiten und leicht zuzubereiten, wenn Sie genug für das Mittagessen der ganzen Familie zubereiten möchten. Außerdem geht es auch super schnell – Sie müssen nur warten, bis die Pasta und die Chorizo gekocht sind, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.
WIE MAN TOMATEN- UND NUDEL-SALADE ZUBEREITET
Zutaten
- 300g Pennette-Nudeln (oder andere kleine Nudelformen)
½
- EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL helles Olivenöl
- 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 190g Packung Chorizo, in Scheiben geschnitten
- 300g gemischte Tomaten, in Scheiben geschnitten
- Saft von
½
- Zitrone
- große handvoll rakete
- große Handvoll Basilikumblätter, zerrissen
- kleine Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
Methode
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, in Olivenöl extra vergine schwenken und beiseite stellen.
Das leichte Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten dünsten oder bis sie glasig ist. Die Chorizo dazugeben und 3 Minuten braten – die Hitze leicht erhöhen bis sie braun wird. Mit Nudeln, Tomaten, Zitronensaft und etwas Gewürzen vermengen, etwas abkühlen lassen, dann Rucola und Kräuter unterrühren. Sie können ihn bei Raumtemperatur oder kalt servieren – fügen Sie den Rucola und die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzu.