Gemüsechips - Rezepte

Fettarm
Vegan
Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

15 min plus Kühlung

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	215 kCal	11%
Fett	6,5 g	9%
- gesättigt	1g	5%

Gemüsechips sind eine neue Variante des klassischen Kartoffelchips. Sie können jetzt eine ganze Reihe von Gemüsechips kaufen, aber es ist so einfach, Ihre eigenen Chips herzustellen, die billiger und gesünder sind als alles, was Sie kaufen können. Wir haben eine Mischung aus dünn geschnittener Roter Beete, Pastinake und Süßkartoffel verwendet. Sie können diese Methode jedoch auch auf anderes Wurzelgemüse anwenden, wenn Sie dies vorziehen. Diese Gemüsechips werden gebacken und nicht frittiert, was sie zu einer viel gesünderen Alternative zu normalen Chips macht. Die gesamte Charge enthält nur wenige Esslöffel Öl, was bedeutet, dass die Ergebnisse fettarm sind. Nach dem ersten Backen im Ofen werden die Chips knusprig, aber dann etwas weicher. Der Trick besteht darin, sie einige Minuten lang erneut zu backen. In einem luftdichten Gefäß bleiben sie dann bis zu einer Woche lang perfekt knusprig. Gemüsechips sind die perfekte Zwischenmahlzeit oder Beilage für ein Sommermittagessen oder ein Picknick oder können mit Getränken auf einer Party serviert werden.

Zutaten

500 g Rote Beete, geschält
500 g geschälte Süßkartoffeln
400 g Pastinaken, geschält
3 EL Olivenöl
3 Backbleche, mit Backpapier ausgelegt

Methode

Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C. Rote Beete mit dem Aufschnitt auf einer Küchenmaschine in Scheiben schneiden. Wenn Sie noch keine haben, verwenden Sie eine Mandoline oder einen Gemüseschäler. In eine Schüssel geben.
Wiederholen Sie mit den Süßkartoffeln und den Pastinaken.
Verteilen Sie sie auf den Backblechen (möglicherweise müssen Sie einige Chargen backen). Mit Öl bestreichen.
10-12 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind, dann auf den Backblechen abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Zum Servieren und Aufbacken nochmals ca. 3 Minuten im heißen Backofen erhitzen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren und bleiben knusprig.

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