Gemüse-Eintopf-Rezept

• Gesund
• Vegetarier

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

5 am Tag:

2

Prep:

20 min

Kochen:

1 Std. 50 Min

Weißwein, Senf und leckerer Cheddar verleihen diesem einfachen Eintopf mit Wurzelgemüse und Karotten viel Geschmack. Es ist der perfekte Winterwärmer!

Zutaten

• 2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 3 Pastinaken, geschält und in Scheiben geschnitten
• 500 g Rosenkohl
• 1 kleiner Butternusskürbis, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 TL getrocknete Kräutermischungen
• 100 g frische Weißbrösel
• 300 ml (½ pt) heiße Gemüsebrühe
• 2 EL Vollkornsenf
• 150 ml trockener Weißwein
• 50 g gereifter Cheddar-Käse, fein gerieben

Methode

• Den Backofen auf 180 ° C vorheizen (Gasherd Stufe 4). Das gesamte Gemüse in eine Auflaufform geben. Gut mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und ein wenig der getrockneten Kräutermischungen darüber streuen.

• Brühe, Senf und Weißwein mischen und über das Gemüse gießen. Decken Sie es gut zu und kochen Sie es 1 Stunde und 30 Minuten lang

• Paniermehl und Käse mischen. Decken Sie den Topf auf und drücken Sie die Semmelbröselmischung auf das Gemüse.

• Kehren Sie für weitere 20-25 Minuten in den Ofen zurück, bis die Semmelbrösel knusprig und goldgelb sind.