dient:
2Fertigkeit:
einfachPrep:
15 minKochen:
10 minErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 474 kCal | 24% |
| Fett | 14g | 20% |
| - gesättigt | 2g | 10% |
Ein Wildbret-Sandwich ist eine schlankere Alternative zu einem Rindersteak-Sandwich. Wir haben unser Wildsteak mit knusprigem, würzigem Roggenbrot, scharf eingelegten Zwiebeln und cremigem Senf und Mayo kombiniert, um das ultimative, fleischige Wildbret-Sandwich zuzubereiten. Wenn das Wildsteak über Nacht mariniert wird, schmeckt es so gut und das Fleisch ist sehr zart. Wildbret ist ein Fleisch, das viele von uns vielleicht nicht oft essen, aber Wildbret ist eine gesündere Wahl, da es kalorien- und fettärmer und ethischer ist, da die Hirsche in ihrem natürlichen Lebensraum gejagt werden und nicht gezüchtet werden. Dieses reichhaltige und saftige Fleisch macht eine köstliche Abwechslung vom Rindfleisch.
Zutaten
- 1 Wildsteak
- 4 Scheiben Roggensauerteig
- 3 EL leichte Mayonnaise
- 1 EL Dijon-Senf
- 50 g Rakete
- Für die Marinade
- 60 ml Apfelsaft
- 60ml Worcestershire Sauce
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Für die eingelegte Zwiebel
- 60ml Apfelessig
- 2 TL Puderzucker
- ½ TL Meersalz
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Methode
Marinieren Sie das Wildsteak am Vortag, indem Sie alle Marinadenzutaten in einer Schüssel mischen und das Fleisch vollständig damit bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank belassen.
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Für die eingelegte Zwiebel Essig, Zucker und Salz in einer Pfanne vermengen und langsam erhitzen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Bringe die Mischung zum Kochen und gieße sie dann über die geschnittenen Zwiebeln. Vollständig abkühlen lassen, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.
Um das Sandwich zuzubereiten, kochen Sie das Wildbretsteak auf jeder Seite 2-3 Minuten in einer heißen Pfanne. 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
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Stellen Sie die Wildbret-Sandwiches zusammen, indem Sie Mayonnaise und Senf auf zwei Scheiben Sauerteig verteilen und dann mit Wildbret, Zwiebeln und Rucola und den anderen Scheiben Brot bestreuen.