- Fettarm
- Vegetarier
- Weight Watchers
dient:
4Fertigkeit:
einfachKosten:
billig5 am Tag:
3Prep:
20 minKochen:
25 minDieses Ei-Curry mit Linsen ist kinderleicht aufzuschlagen und benötigt nur 25 Minuten zum Kochen. Von Weight Watchers kreiert, ist es das perfekte Abendessen unter der Woche, wenn Sie nach einer schnellen und gesunden Belohnung suchen.
Dieses Weight Watchers-Rezept für Eicurry mit Linsen ist eine gesunde Alternative für Tage, an denen Sie vielleicht Lust auf ein indisches Gericht zum Mitnehmen haben. Vollgepackt mit würzigen indischen Aromen, darunter Garam Masala, Kardamom, Chill, Knoblauch und Koriander, werden Sie mit dieser warmen, herzhaften Mahlzeit satt, ohne die Kalorien zu überladen. Dieses Rezept eignet sich für vier Personen und ist daher ideal, wenn Sie eine Familie zum Füttern haben oder am nächsten Tag einige leckere Essensreste für Ihr Mittagessen aufbewahren möchten. Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten und das Kochen 25 Minuten. In weniger als einer Stunde ist es auf dem Tisch. Wenn Sie Weight Watchers SmartPoints folgen, hat dieses Eicurry einen SmartPoint-Wert von nur 5.
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 4 Kardamompads, zerdrückt
- 2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1 Teelöffel Salz Masala
- 1/4 TL Chilipulver
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 125 ml Gemüsebrühe, hergestellt mit 1 Brühwürfel
- 400 g dosengrüne Linsen, abgetropft und abgespült
- 2 Zucchini, geschnitten und gehackt
- 60g junger Blattspinat
- 4 Mini Naan Brote
Methode
Bringen Sie eine Pfanne Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen, lassen Sie es köcheln, fügen Sie die Eier vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel hinzu und kochen Sie sie 8-10 Minuten lang. Abgießen, die Pfanne mit kaltem Wasser füllen und einige Minuten beiseite stellen, damit die Eier abkühlen können, dann schälen und in Viertel schneiden.
In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 6-8 Minuten lang oder bis sie weich ist kochen. Den Knoblauch und alle Gewürze dazugeben und unter Rühren weitere 30 Sekunden kochen lassen.
Tomaten, Brühe, Linsen und Zucchini unterrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind. Den Spinat einrühren.
Das Linsencurry auf 4 Schalen verteilen und mit den Eiern belegen. Mit den Mini-Naan-Broten dazu servieren.
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