Zabaglione Black Cherry Trifle

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

40 min

Kochen:

5 min

Unsere Zabaglione Black Cherry Trifle nimmt einen klassischen britischen Pud und kombiniert ihn mit einem luxuriösen italienischen Pudding. Wenn Sie eine Variante Ihrer typischen Kleinigkeit suchen, sollten Sie diese Zabaglione-Schwarzkirsch-Kleinigkeit probieren. Es ist reichhaltig und nachsichtig und wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken.

blauer Peter Katy Hill

Zutaten

Für die Zabaione-Creme:
4 Eigelb
100g goldener Puderzucker
200ml süßer Dessertwein
300 ml Doppelcreme
Für die Basis:
300g Madeirakuchen, in Scheiben geschnitten
5 EL Kirsch- oder Kirschbrand
150 g
Amaretti
Gold-Ratafia-Kekse
850g können Schwarzkirschen entkernen
2 EL Pfeilwurzel
Dekorieren:
30 g Pistazien, fein gehackt
Essbarer Goldglitter, optional
essbares Blattgold
frische Kirschen

Methode

Für die Zabaione-Creme das Eigelb und den Zucker mit einem Elektromixer verquirlen, bis sie blass und dick sind. Weiter schlagen und nach und nach den Wein einfüllen. In eine beschichtete Pfanne gießen. Vorsichtig erwärmen und 3-5 Minuten lang ununterbrochen rühren, bis die Masse so stark eingedickt ist, dass sie die Rückseite eines Löffels bedeckt und schäumt. In eine Schüssel geben. Kühle und kühle für mindestens 1 Stunde.
Die Madeira-Kuchenscheiben über den Boden eines kleinen Gerichts legen und dann über den Kirsch- oder Kirschschnaps träufeln. Über die zerbröckelten Ratafia-Kekse streuen.
Die abgetropften schwarzen Kirschen in die kleine Schüssel geben. Mischen Sie die Pfeilwurzel mit 2 EL Kirschsirup. Erwärmen Sie den Kirschsaft, fügen Sie dann die Pfeilwurzelpaste hinzu und erhitzen Sie sie unter Rühren, bis sie eingedickt und glatt ist. 5 Minuten abkühlen lassen, dann über die Kirschen gießen. Ausruhen.
Die Sahne schaumig rühren, dann vorsichtig mit der Zabaglione-Sahne verquirlen. Löffel auf die Kirschen.
Streuen Sie die Pistazien und den goldenen Glitzer darüber, wenn Sie möchten. Frische Kirschen mit Blattgold bestreichen und zum Schluss auf die Kleinigkeit legen.

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