Wurst Und Lauch Auflauf

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

30 min

Dieser Familienfavorit dieser Wurstauflauf ist schnell zuzubereiten und verpflichtet, alle zufrieden zu stellen. Der Brei ist eine leckere Ergänzung zum Auflauf.

Zutaten

3 EL Olivenöl
8 Schweinswürste
1 spanische Zwiebel in Scheiben geschnitten
200 g geschnittener Lauch
4 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie in Scheiben geschnitten
Kleiner Strauß Salbeiblätter, gepflückt
200 ml Weißwein
400ml bestanden
400 ml Hühnerbrühe
2 Lorbeerblätter
Salz und gerissener schwarzer Pfeffer
Kleine Bund Petersilie, gehackt
Für den Brei
800 g Kartoffeln, geschält und in 4 Teile geschnitten
100 g Butter
300 ml Vollmilch
Salz und gebrochener weißer Pfeffer
1 Bund Schnittlauch fein gehackt

Methode

Backofen auf 180ºC vorheizen. Braten Sie die Würste in einer Auflaufform goldbraun an, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel. Möglicherweise müssen Sie dies in zwei Stapeln tun.
Fügen Sie die Zwiebeln, den Lauch, den Knoblauch, den Sellerie und den Salbei hinzu und kochen Sie, bis die Mischung anfängt, sich leicht zu bräunen. Wein, Brühe, Passata und Lorbeerblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Würste wieder hineingeben, den Deckel aufsetzen und 20 Minuten im Ofen garen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in eine mittelgroße Pfanne geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis alles gekocht ist. Die Kartoffeln abgießen, zerdrücken und die Butter und die Milch hinzufügen. Bei schwacher Hitze rühren, bis die Butter geschmolzen ist und der Brei heiß ist. Würzen und den Schnittlauch hinzufügen. Beiseite legen.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, gehackte Petersilie unterrühren und mit dem Brei servieren.

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