Apfel-Champagner-Eis-Rezept

macht:

1 Liter

Kosten:

nicht

Machen Sie für die Sommernächte dieses köstliche, fruchtige Eis mit dieser wichtigen Zutat - Champagner! Perfekt für Dinnerpartys.

Zutaten

• 5 Äpfel
• 225 g Zucker
• 8 Eigelb
• 25 g Butter
• 300 ml (1/2 pt) Milch
• 450 ml (1 / 4pt) Doppelcreme
• 100 ml Champagner oder Schaumwein

Methode

• Die Äpfel schälen und entkernen, das Apfelfleisch in 1 cm große Stücke schneiden. Die Kerne wegwerfen und die Schale in kleine Stücke schneiden. Die Schale in den Champagner geben und beiseite stellen.

• Fügen Sie die gewürfelten Äpfel, Butter und 2 Unzen Zucker in eine Bratpfanne mit einem Deckel und schnell braten, bis weich und leicht goldbraun, nicht verbrennen. Mit Apfelschale und Champagner belegen und abkühlen lassen.

• In der Zwischenzeit die Milch und die Sahne in eine Sauce geben und zum Kochen bringen, bis sie köcheln. Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und leicht verquirlen.

• Sobald die Sahne und die Milch leicht köcheln, unter Rühren auf das Eigelb geben. Setzen Sie es schnell wieder in die Pfanne und stellen Sie es auf die reduzierte Hitze zurück. Wischen Sie vorsichtig weiter, bis die Mischung die Rückseite eines Löffels bedeckt. Kochen Sie nicht.

• Vom Herd nehmen und durch ein Sieb passieren, kurz abkühlen lassen, dann mit Apfel, Schale und Champagner in eine Eismaschine geben und bis zum Abbinden umrühren.

• Entfernen, in einen Behälter legen und einfrieren.