- Gesund
- Vegetarier
dient:
6Fertigkeit:
einfachKosten:
billigKochen:
40 minEine schmackhafte Kombination aus herzhaftem Gemüse und würzigen Gewürzen vereint sich in diesem einfach zubereiteten Curry
wie man graue Haare loswird
Zutaten
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 2 große Auberginen, in große Stücke geschnitten
- 1 große rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2tsp Kreuzkümmel
- ½ x 290 g Kashmiri Paste
- 450 g neue Kartoffeln, halbiert
- 450 g Tomaten, geviertelt
- 250 g grüne Bohnen, geschnitten
- 4 EL gehackter frischer Koriander
- Naturjoghurt zum Servieren
Methode
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Auberginen dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Die Zwiebel einrühren und weitere 10 Minuten kochen, bis die Aubergine goldbraun und die Zwiebel weich ist.
Knoblauch, Kreuzkümmel und Currypaste unterrühren und 2 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die neuen Kartoffeln und Tomaten hinzu und rühren Sie 300 ml Wasser ein. Zum Kochen bringen, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Überprüfen Sie die Gewürze und rühren Sie den Koriander ein.
Mit einem Schuss Naturjoghurt servieren.