Teigrezept

macht:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

10 min plus Standzeit

Dieses Grundrezept für Teig kann für eine Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden, von Pfannkuchen und Krapfen bis hin zu Yorkshire Pudding und Kröte-in-the-Hole.

Um eine glatte, klumpenfreie Mischung zu erhalten, muss das Mehl langsam in die Flüssigkeit gezogen werden. Wenn Sie alles auf einmal verrühren, bleibt ein Teil des Mehls in winzigen Klumpen in der Mischung hängen. Die in diesem Rezept enthaltene Milchmenge ergibt einen schüttbaren Teig. Um ihn zu verdicken, verwenden Sie etwa 150 ml Milch. Sie können es mit Zitrusschale, gehackten Kräutern oder etwas Senf für herzhafte Gerichte würzen. Wenn Sie Yorkshire-Pudding zubereiten, fügen Sie ein zusätzliches Eigelb hinzu und ersetzen Sie die Hälfte der Milch durch Wasser. So erhalten Sie jedes Mal besonders reichhaltige und knusprige Ergebnisse. Verwenden Sie dieses Rezept, um Ihren eigenen Yorkshire-Pudding-Teig zuzubereiten, der das Sonntagsbraten-Abendessen Ihrer Familie frisch und hausgemacht ergänzt. Je frischer der Teig, desto knuspriger werden die Yorkshire-Puddings. Und da diese von Sonntagsbraten am meisten begeistert sind, werden Sie zu einem Hit in Ihrem Haus. Oder verwenden Sie den Teig, um frische Crêpe-Pfannkuchen für ein entspanntes Familienfrühstück zuzubereiten.

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Zutaten

• 100 g Mehl
• 1 großes Ei
• 300 ml Milch

Methode

• Um dieses einfache Teigrezept zu erstellen, sichten Sie zunächst das Mehl in eine große Rührschüssel und machen Sie in der Mitte einen Brunnen. Das Ei in den Brunnen fallen lassen und mit einem Luftballon-Schneebesen schlagen. Etwas Mehl nach und nach in die Mischung ziehen.

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• Gießen Sie die Milch langsam ein, wischen Sie die ganze Zeit und ziehen Sie das Mehl weiter ein, bis Sie einen glatten Teig haben. Es sollte die Konsistenz einer einzelnen Creme sein.

• Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten lang an einem kühlen Ort stehen. Dadurch werden die Stärkekörner im Mehl weicher und ergeben einen leichteren Teig. Wenn der Teig nach dem Stehen zu stark eingedickt ist, fügen Sie einen Spritzer Milch hinzu, um ihn abzudünnen.