Rindfleisch und Meerrettich Hackbraten Rezept

dient:

6

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

10 min

Kochen:

1 Stunde 45 Minuten

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	471 kCal	24%
Fett	29g	41%
- gesättigt	12g	60%

Dieses herzhafte und wärmende Hackbratenrezept wird die ganze Familie befriedigen und kann in weniger als zwei Stunden auf dem Tisch liegen. So bleibt genügend Zeit, um Ihr Lieblingsbratengemüse zu kochen und zusammen mit Ihrem Hackbraten zu servieren.

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Zutaten

• Für den Hackbraten:
• 750 g (11 / 2lb) Rinderhackfleisch
• 1 mittleres Ei, geschlagen
• 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und fein gehackt
• 2 Esslöffel frisch gehackter Thymian oder 2 gestrichene Teelöffel getrockneter Thymian
• 125 g mittelgroße Haferflocken
• 2 gestrichene Esslöffel Meerrettichsauce
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Für die Zwiebelsoße:
• 30 g Butter
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 gestrichener Teelöffel Zucker
• 2 gestrichene Esslöffel Mehl
• 1 Rinderbrühwürfel
• Bratensoße oder Bratensalz
• 1 kg Brotdose, gebuttert

Methode

• So machen Sie den Hackbraten:

  1. Stellen Sie den Backofen auf 180 Grad oder die Gasmarke 4 ein
  2. Das Rinderhackfleisch mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen
  3. Drücken Sie die Mischung in die Kastenform und geben Sie diese in eine tiefe Bratform
  4. Gießen Sie kochendes Wasser in eine größere Dose, um die Hälfte der Brotdose zu erreichen.
  5. In die Mitte des Ofens stellen und 1 1 / 2-1 3/4 Stunden backen, oder bis die Säfte klar sind, wenn der Laib mit einem Spieß durchbohrt wird

  Soße zubereiten:

  1. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und das Öl hinzufügen
  2. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und streuen Sie den Zucker darüber
  3. Die Zwiebeln bei schwacher Hitze 15-20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie eine hellgoldene Farbe haben
  4. Mehl hinzufügen und gut mischen
  5. Nach und nach 600 ml (1 Pint) kochendes Wasser einfüllen und gut umrühren, um eine glatte Sauce zu erhalten
  6. Im Brühwürfel zerbröckeln und nach Belieben mit Bratensauce oder Bratensalz einfärben
  7. Zum Garen bringen und 2-3 Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken
  8. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd

  Dienen:

  1. Wenn das Brot gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und heben Sie die Brotform aus der Bratform
  2. Etwa 10-15 Minuten einwirken lassen, dann überschüssige Säfte aus der Dose gießen
  3. Drehen Sie den Laib auf einen Teller und schneiden Sie ihn zum Servieren in Scheiben
  4. Bratensauce aufkochen, zum Kochen bringen und über die Scheiben gießen.