Britisches Spargel- und Erbsenrisottorezept

dient:

2

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

25 min

Risottos sind schnell und einfach zuzubereiten und Sie haben höchstwahrscheinlich bereits alle Zutaten in Ihrer Küche - dieses cremige Rezept ist ein großartiges Frühlings- / Sommergericht und perfekt für Vegetarier

Zutaten

• 600 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 25 g Butter
• 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt und gehackt
• ½ grüne Chili, entkernt und fein gehackt
• 150 g Arborio-Risotto-Reis
• ½ Glas Weißwein
• Ein halbes Bund Spargel (ca. 125 g)
• 100 g Erbsen
• 2 EL (10 g) geriebener Parmesan
• 3 EL (85 g) frische Sahne
• Saft und Schale von 1 kleinen Zitrone
• Eine Handvoll Schnittlauch, fein gehackt

Methode

• Setzen Sie die Brühe auf eine langsame Hitze und halten Sie es dort, während Sie Ihr Risotto machen.

• In einer separaten großen Pfanne die Butter schmelzen lassen und dann die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Chilis dazugeben und 5 Minuten lang weich dünsten.

  Großbritannien backen Teilnehmer 2016 aus

• Dann den Arborio-Risotto-Reis dazugeben und gut verrühren, damit er alle Aromen aufnimmt, bevor der Weißwein hinzugefügt wird.

• Wenn der Weißwein aufgenommen wurde, fügen Sie die Spargelstangen hinzu und beginnen Sie, Schöpflöffel für Schöpflöffel Brühe hinzuzufügen, und fügen Sie den nächsten hinzu, wenn einer aufgenommen wurde.

• Nach 15 Minuten kontinuierlichen Rührens und Hinzufügens der Brühe das Gewürz abschmecken und anpassen und dann die Erbsen hinzufügen.

• Nach weiteren 5 Minuten die Hitze abstellen, Parmesan und Crème Fraiche, Zitronenschale und Saft dazugeben und einschmelzen lassen, bevor mit etwas gehacktem Schnittlauch aufgetischt, serviert und abgerundet wird.