Mini Quiches Rezept



Bildnachweis: Martin Lee / REX / Shutterstock

macht:

12

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

25 min

Kochen:

45 min (plus kühlen)

Erfahren Sie, wie Sie mit diesem einfachen Rezept mundgerechte Mini-Quiches herstellen. Diese kleinen pikanten Häppchen eignen sich perfekt für Picknicks und Lunchpakete oder als Teil eines Finger-Buffets.



Sie können die Füllung in diesen Mini-Quiches variieren - wir haben die klassische Kombination aus Zwiebeln, Speck und Käse verwendet, aber Sie können gebratenen, geschnitzelten Lauch und geräucherten Lachs oder gehackten Brokkoli, Walnüsse und Blauschimmelkäse für ein luxuriöseres Aroma probieren. Die kaltgebackenen Quiches frieren bis zu 1 Monat ein. Das Gefriergut 20-25 Minuten lang in einem gemäßigten Ofen erhitzen. Dieses Rezept macht 12 Mini-Quiches.

Ihr Frost persönliches Leben


Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter, gekühlt und gewürfelt
  • 4-5 EL kaltes Wasser
  • Füllung
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
  • 4 Scheiben Speck, gehackt
  • 75 g reifer Cheddar-Käse, fein gerieben
  • 2 große Eier
  • 150 ml Milch
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer


Methode

  • Das Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und die Butter einrühren. Mit den Fingerspitzen die Butter in das Mehl einreiben, bis die Mischung wie feine Semmelbrösel aussieht. Rühren Sie sich im Wasser und mischen Sie sich zu einem Teig. Vorsichtig kneten, bis alles glatt ist. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen.

  • 1 12-Loch-Muffinblech leicht einfetten. Teilen Sie den Teig in 12 Stücke und rollen Sie sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer 12 cm langen Runde aus. Vorsichtig in die Löcher der Muffinschale drücken. Die Böden mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten kalt stellen.

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  • Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Zum Füllen das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Speck 5-6 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist. 5 Minuten abkühlen lassen.

  • Die Zwiebel-Speck-Mischung auf die Backförmchen verteilen und mit dem Käse belegen. Eier und Milch verquirlen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Gießen Sie die Mischung in die Backförmchen.

  • Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten goldbraun backen. Warm oder kalt servieren.

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