Brennt Nacht Hahn-ein-Lauch-Supperezept

dient:

4 - 6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

5 am Tag:

1

Prep:

5 min

Kochen:

20 min

Traditionell wird zur Feier der Burns Night eine Hahnen-Lauch-Suppe gegessen. Warum nicht als Vorspeise für Haggis oder als Hauptmahlzeit für eine große Schüssel dienen?

Zutaten

• 6 Lauch, gewaschen, geschnitten und in dicke Scheiben geschnitten (1in Scheiben)
• 1¼ l (1250 ml) starke Hühnerbrühe
• 3 EL Butter
• 150ml Schlagsahne zum Eindicken
• Garni aus Lorbeer, Petersilie, Thymian (diese finden Sie im Kräuterbereich der Supermärkte)
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• Zum Garnieren:
• Pflaumen (optional)

Methode

• Die Brühe mit dem Kräutergarni zum Kochen bringen, dann den Lauch dazugeben, die Hitze reduzieren und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis der Lauch gar ist.

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• Butter einrühren und abschmecken.

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• Zum Schluss die Sahne und die Pflaumen (falls gewünscht) einrühren, die Hitze abnehmen und sofort in Suppentassen servieren.