- Vegetarier
dient:
2Prep:
10 minKochen:
10 minErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 560 kCal | 28% |
| Fett | 19g | 27% |
| - gesättigt | 11g | 55% |
| Kohlenhydrate | 72 g | 28% |
Cacio e Pepe ist ein einfaches Pastagericht, das sowohl schmackhaft als auch im Trend liegt. Das Wort 'Kakao und Pepe' bedeutet wörtlich 'Käse und Pfeffer' - die beiden Hauptzutaten dieses eleganten und rustikalen Pastarezeptes. Cacio e Pepe stammt aus der römischen Küche und wird traditionell mit langen, dünnen Nudeln wie Spaghetti zubereitet. Wir haben unsere mit Bucatini zubereitet, um ein bisschen mehr Biss zu bekommen. Da dieses Rezept so wenige Zutaten enthält, liefert die Verwendung von Käse bester Qualität die besten Ergebnisse. Suchen Sie sich einen guten Parmesan oder Pecorino und raspeln Sie ihn richtig fein, damit er leicht in der Sauce schmilzt. Dieses unkomplizierte Pastarezept benötigt nur eine Pfanne und eine Schüssel, liefert aber so beeindruckende Ergebnisse. Käse bei Raumtemperatur und nicht zu heißes Nudelwasser sind auch der Schlüssel für eine wirklich glatte und cremige Sauce. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Nudeln mit salzigem Käse und reichhaltiger Butter niemals zu schief gehen können und garantiert köstliche Ergebnisse liefern!
Zutaten
- 200 g getrocknete Bucatini oder Spaghetti
- 60 g vegetarischer Parmesan, gerieben, dazu extra zu servieren
- 20 g Butter
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer plus extra zum Servieren
Methode
Die Bucatini oder Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Packung etwa 8-10 Minuten kochen.
Parmesan, Butter und gemahlenen Pfeffer in eine große Schüssel geben. Nehmen Sie nach der Hälfte der Garzeit 100 ml des Nudelwassers aus der Pfanne und geben Sie es in eine Schüssel. Eine Minute abkühlen lassen, dann langsam Parmesan, Butter und schwarzen Pfeffer dazugeben. Die Mischung verquirlen, bis alles als Sauce zusammenkommt.
Wenn die Nudeln gekocht sind, abtropfen lassen und mit der Sauce gut überziehen. Die Nudeln auf zwei Teller verteilen und mit zusätzlichem Parmesan und schwarzem Pfeffer servieren.