Karotten- Und Rote-Bete-Wurzeln Kuchen

dient:

6 - 8

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

30 min

Kochen:

1 Std

Unsere Bloggerin Maxine sagt: 'Es gibt definitiv etwas an der lebhaften Farbe der Rote Beete, das das Kind in mir anspricht. Wie kann sich etwas, das ziemlich langweilig aussieht, wenn es in seinem kalten, feuchten Gemüsebeet wächst, in etwas ganz Faszinierendes auf dem Teller verwandeln? Ich muss zugeben, dass ich Jahre gebraucht habe, um ein Schokoladenkuchenrezept zu finden, das so feucht und leicht ist wie dieses. Das Öl und das Gemüse scheinen ihm eine zusätzliche feine Textur und einen reichen, tiefen Schokoladengeschmack und -farbe zu verleihen. “

Zutaten

250g gekochte Rote Beete
50 g rohe geriebene Karotte, auf der kleinen Sektion gerieben
225 g glutenfreies Mehl
1tsp Backpulver
200g weicher brauner Zucker
70 g Kakaopulver
3 große Eier
3 EL Milch (oder Reismilch für milchfreien Kuchen verwenden)
150 ml Sonnenblumenöl
Puderzucker zum Dekorieren

Methode

Heizen Sie Ihren Backofen auf 160C / Gas 3 vor und legen Sie Backpapier auf den Boden und an den Seiten.
Die Möhre zu einem großen Rührbogen reiben.
Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver in einer großen Rührschüssel vermischen.
In der Küchenmaschine Rote Beete, Öl, Eier und Milch blitzen, über die trockenen Zutaten gießen und die geriebene Karotte hinzufügen. Gut mischen.
Gießen Sie in Ihre Dose und backen Sie für ca. 50 Minuten-1 Stunde. Vergewissern Sie sich mit einem Spieß, der sauber herauskommen sollte, dass er vollständig durchgegart ist.